Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux. Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne 1. Cru ’La Croix Rameau’ stammer fra Cacheux’s 0,16 hektar store mark med beliggenhed lige under Romanée-Saint-Vivant, som er en af de absolut bedste Grand Cru marker i Vosne-Romanée. Ligesom i Romanee-Saint-Vivant er denne vinmark sydøstvendt, hvilket sikrer et optimalt niveau af kompleksitet, syrlighed, tannin og modenhed. Vinene fra denne mark er i blandt de bedste i Jacques Cacheux’s arsenal og besidder perfekte kvalitetesbetingelser for pinot noir druen.

Duft og smag

Vinen er flot, gennemsigtig og rubinrød i glasset – faktisk en anelse mørkere end resten af Jacques Cacheuxs pinot noir portfolio. Aromaprofilen byder på en herlig blanding af både røde og mørke bær, og det dufter simpelthen fantastisk. Det er komplekst og åbent allerede i sine unge år: moden frugt, ribs, solbær, grøn peber, egetræ og viol. Smagsmæssigt er der power, frisk syre, tannin, og frugt. Disse fire er nogle af de primære faktorer vi kan kigge på, når vi snakker udvikling og potentiale i fremtiden, og på alle parametre scores der topkarakter.

Denne vin er god til de mørkere og mere intense serveringer, som f.eks. okse tournedos med pommes duchesse, grillet porre og en klassisk sauce bordelaise.   

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée, 1.Cru ‘La Croix Rameau’, 2017

Vinmark:La Croix Rameau. Sydøstvendt.

Jordbund: Limesten og ler

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade i 18 måneder.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).