Området og produktion

Domaine Guy Amiot slår rødder i landsbyen Chassagne-Montrachet. Her finder vi nogle af verdens mest exceptionelle vine – især de hvide. Historien begynder i 1920 da parret Arséne og Flavie Amiot overtager deres første vinmarker i området. Gennem generationerne er den imponerende portefølje af vine blevet udvide,t og tæller i dag vine fra nogle af de bedste 1er Cru marker i Chassagne-Montrachet, samt vine fra den eftertragtede mark Le Montrachet Grand Cru. I dag ledes produktionen af Thierry Amiot (vinmager) og hans bror Fabrice (kommerciel).

 

 

 

  

Producenten

Vinifikationen hos Domaine Guy Amiot kombinerer både traditionalisme og moderne teknikker, for i sidste ende at fremhæve det bedste i hver eneste mark. Høsten er manuel og det er naturligvis kun de bedste druer der i sidste ender udvælges. Ofte foregår selve den alkoholiske gæring af vinene direkte i egetræsfad, hvilket giver en ny grad af kompleksitet til det færdige produkt. Lagringen er forskellig fra vin til vin, men som udgangspunkt forventes et mix af både nye og gamle egetræsfade. Generelt set er domænets vine virkelig elegante, komplekse og en perfekt afspejlning af et vanvittigt smukt område i Bourgogne.