Vosne-Romanée, 2021.  En rigt koncentreret vin pakket ind i en blød, elegant og struktureret finesse. Udtryksfuld og klar til at nyde!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

 Vinmarken

Jacques Cacheux’s klassiske Vosne-Romanée giver et fornemt indblik i området, vinene og hvad de for alvor går til valg på. Vinen sammensættes af druer fra forskellige marker, og man fornemmer straks, at dette ikke er et kompromis med druernes kvalitet. Tværtimod er vinene virkelig karakteristiske for kommunen, og afspejler ligeledes højeste niveau.

 Duft og smag

Vinen er flot rubinrød i farven, dyb, og klart til den mørkere side.  Vinen åbner sig rigtig pænt op i næsen, og en blanding af modne røde og mørke bær, jordbund og krydderurter strømmer op. Aromaprofilen er herligt kompleks, og ganske åben allerede i vinens ungdomsår. Smagsmæssigt er der god harmoni mellem den ungdommelige friskhed og den høje koncentration i frugten. Teksturen er blød og tanninstrukturen er fin. Alt i alt en super behagelig vin som både er drikkeklar og udtryksfuld, og som fanger årgangens karakter med en elegant finesse. Vinen nyder godt af en dekantering efter åbning, mens det første glas nydes.

Drik gerne denne vin til en lidt ”mørkere” servering – den kan klare både grillet kød, men især en ret med ristede porcinisvampe og trøffel ville heller ikke være dårligt!

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée 2021.

Vinmark: Flere marker – blend.

Jordbund: Limesten, ler.
Alkohol: 13,5%

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).