Området og produktion

Domaine Bouthenet-Clerc holder til I Cheilly-Les-Maranges, som ligger i det sydligste Côte d’Or. Her har familien haft 18 hektar vinmarker i mange år - fokus har historisk set været på de lokale, mindre appellationer som Maranges, Hautes-Côtes de Beaune og Santenay, men familien råder også over marker i Puligny Montrachet og ikke mindst Saint-Aubin Premier Cru-marken ’En Remilly’, som er almindeligt kendt som den bedste Premier Cru mark i Saint-Aubin - et område, der har været kendt for sine Montrachet-agtige vine.

 

 

Bouthenet-Clerc arbejder med stor respekt for markerne og håndplukker selvsagt druerne, mens lagringen foregår på burgundiske barriques på 228 liter. De større hvide vine lagrer typisk omkring 15 måneder på ca. 30 % ny eg, hvor gærresterne, ’sur-lie’, bliver omrørt i løbet af lagringen for at tilføje yderligere kompleksitet til vinene.

 

 

Producenten

Domaine Bouthenet-Clerc er siden 1988 styret af Marc Bouthenet, men i 2009 blev svigersønnen Antoine Clerc involveret og på den måde blev navnet udvidet fra ”Marc Bouthenet” til det nuværende ”Bouthenet-Clerc”.

Det er tydeligt, at fokus er på komplekse og velstrukturerede vine med lagringspotentiale!