Echezeaux Grand Cru 2020

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

I glasset er vinen mørk rubinrød med et helt særligt intenst udtryk. Aromaprofilen afslører, at der er hersker tvivl om tårnhøj koncentrationen og modenheden. Der er simpelthen bare meget af det hele: intensitet, frugtighed (primært mørk, en smule rød), saftighed og modenhed. Den er kraftig, og har en glimrende balance overall med en syrlig kant. Der er skruet op på 11, og eftersmagen er lang. Dette er en vin der virkelig går all-in på alle parametre. Nydes den ung, kan vinen med fordel dekanteres i minimum 1 time før maden serveres! 

Vinen kan godt klare de lidt mørkere retter, såsom en intens klassisk boeuf bourgignon.