Volnay 1. Cru ’Le Clos de Chênes’ 2011. Klar til at blive drukket! Moden, elegant og udviklet Volnay, hvor primære smagsnoter af røde bær stadig står knivskarpt i glasset!

Producenten

Domaine Francois Gaunoux er et familiedrevet vineri med en smut beliggenhed i Meursault. De har i dag ca. 10 hektar tilhørende vinmarker spredt omkring gården, og vineriet drives af datteren Claudine Gaunoux. Der er fokus på naturen, området, vinmarkens velvære og et ”hands-off” princip i vinkælderen. Claudine sætter pris på terroir og vindruernes naturlige karakteristika, og er derfor også meget påpasselig med at bruge egetræ i produktion – de fleste vine i nyere årgange er derfor udelukkende lagret på ståltanke. Det er en moderne tilgang til winemaking i Bourgogne, og det giver nogle virkelig interessante frugtdrevne vine, hvor den enkelte mark får lov til at skinne igennem.

Vinmarken

Premier cru marken i Volnay Le Clos de Chenês viser kommunen frem på bedste vis. Vinmarken ligger syd for Beaune og Pommard – vi er rent faktisk havnet i midten af Côte d’Or. Vinene herfra er charmerende, intense og ekspressive, men samtidig er der en blødhed og rundhed, som for mange er karakteriserende for området. Jordbundet består primært af mergel, ler og kalksten.

Duft og smag

Et elegant udtryk af Volnay med alder - vinen står flot rubinrød i glasset. Det allerførste man tænker på, når man stikker næsen i glasset er røde bær såsom røde kirsebær, granatæble og hindbær. Smagsmæssigt er vi ude i en let til mediumfyldig rød med frisk syrlighed og en let/rank mundfylde. Nem at gå til og fokuseret på røde bær - et virkelig behageligt glas!

Drik gerne denne vin til en let og sommerlig ret med f.eks. oksetartar/carpaccio eller stegt fisk.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Francois Gaunoux, Volnay 1. Cru, ’Le Clos de Chênes’, 2011

Vinmark: 1. Cru Le Clos de Chênes, øst-sydøstvendt

Jordbund: Mergel, ler og kalksten

Lagring: Ståltanke

Alkohol: 13.5%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu.