Santenay "Le Chainey" 2022 - Claude Nouveau
Santenay "Le Chainey" 2022 - Claude Nouveau
På lager - forventet levering: 1-4 dage
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
-
Producenten
Domaine Claude Nouveau er en vingård med sjæl og historie, smukt placeret i landsbyen Change, sydvest for Beaune i Bourgogne. Familien har gennem generationer perfektioneret deres håndværk og dyrker vinmarker i eftertragtede områder som Hautes Côtes de Beaune, Maranges og Santenay. I dag er vingården drevet af vinmager Stéphane Ponsard og hans hustru, Aline. Fra frisk Aligoté til intense Santenay 1er Cru-vine. Miljøet er i fokus, og med HEV-3-certificering fra 2021 reduceres pesticider, biodiversiteten fremmes, og ressourcer bruges bevidst. Manuel høst og nænsom vinifikation sikrer, at vinene bevarer druernes naturlige karakter.
-
Vinmarken
Vinen stammer fra marken Le Chainey i Santenay, og er lavet udelukkende på Chardonnay. Vinstokkene er i gennemsnit 25-35 år gamle. Jordbunden i området består primært af kalkstensjord. Lagringen tager 10 måneder i egetræsfade, hvoraf 20% er nye. Det giver os en færdig vin, som snildt kan følge med på både kvalitet og potentiale!
-
Duft og smag
Vinen har et klart, lyst og gyldent udtryk i glasset. Aromaprofilen byder primært på noter af modne gule frugter, vanilje, smør, ristede hasselnødder, brød og et generelt fremtrædende egetræspræg, som faktisk er i god harmoni uden at overdøve. Smagsmæssigt er teksturen ganske blød, frisk syre, en kompleks urtet note, og et gennemgående gulfrugtet udtryk. Man fornemmer straks, at vinen har potentiale til meget mere end den gængse hverdagsvin!
Vi anbefaler at du prøver vinen til lidt mere cremede retter, såsom en cremet fiske- eller skaldyrssuppe med spæde gulerødder, eller en klassisk helstegt rødspættefilet med smørsauce ville også være fremragende!
Santenay Le Chainey, 2022. Udprægede noter af gule frugter, vanilje, smør og ristede hasselnødder. Blød tekstur, frisk syre og høj kompleksitet gør denne vin til noget særligt ud over det sædvanlige.

Vinifikation
Producent/årgang: Domaine Claude Nouveau, Santenay Le Chainey 2022
Vinmark: Bourgogne, Santenay AOC
Jordbund: Limesten, stenjord
Lagring: 10-12 måneder, Egetræ (20% nye fade)
Alkohol: 13%
Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 8-10°C.
Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.
Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).
Andre har også købt
-
-
-
-
Bourgogne Pinot Noir 2020 - Rossignol
Domaine Nicolas Rossignol
299 kr. v. 1 stk.
275 kr. v. 6 stk.
✕