Echezeaux Grand Cru, 2020 (MG). Høj koncentration, modenhed og intensitet. Vinen er i fremragende balance, og der er tale om koncentreret pinot noir fra en af de mest famøse kommuner i Bourgogne. Stort udviklingspotentiale!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

I glasset er vinen mørk rubinrød med et helt særligt intenst udtryk. Aromaprofilen afslører, at der er hersker tvivl om tårnhøj koncentrationen og modenheden. Der er simpelthen bare meget af det hele: intensitet, frugtighed (primært mørk, en smule rød), saftighed og modenhed. Den er kraftig, og har en glimrende balance overall med en syrlig kant. Der er skruet op på 11, og eftersmagen er lang. Dette er en vin der virkelig går all-in på alle parametre. Nydes den ung, kan vinen med fordel dekanteres i minimum 1 time før maden serveres! 

Vinen kan godt klare de lidt mørkere retter, såsom en intens klassisk boeuf bourgignon.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2020 (MG)

Vinmark: Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade i 18 måneder

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).