Corton-Bressandes, Grand Cru, 2021 (MG). Stor Grand Cru vin fra et ofte undervurderet område i Bourgogne. Den rammer plet på elegance, intensitet og raffinement – perfekt tilføjelse til den seriøse vinkælder.

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Corton-Bressandes er den eneste grand cru-skråning hvor der dyrkes rødvin i Côtes de Beaune. Den sydøstvendte skråning ligger i Corton, og udgør den nedre del af Corton Grand Cru. Her dyrkes der pinot noir på en jordbund af primært sten, kalk og ler, hvilket giver fordelagtige dræningsmuligheder for vinstokkene der alle er mellem 50-60 år gamle. Der er et generelt lavt udbytte på disse stokke, men koncentrationen er høj. Vinene fra Corton-Bressandes er typisk rige, karakterfulde med en mærkbar tanninstruktur, der giver vinen alle muligheder for at ældes med ynde.

Duft og smag

Vinen fremstår i glasset flot og mørk rubinrød. 2021 i Bourgogne har været en svær og kølig sæson, men har alligevel formået at producere nogle fantastiske vine med exceptionel god balance, friskhed, lethed og frugtig modenhed – samtidig med at det klassiske burgundiske præg bliver vedligeholdt. Denne Corton er heldigvis ingen undtagelse: modne røde frugter (kirsebær, ribs) er forrest i aromaprofilen. De understøttes af saft, kraft og egetræ – en elegant kombination af de ’fine’ noter og struktur.  Smagsmæssigt har vinen en frisk syrlighed og et fortsat frugtdrevent udtryk. Dekantér gerne vinen, for at åbne op for de mere elegante og komplekse dimensioner.

Vinen kan med fordel nydes til en mørkere servering af farseret vagtel med stegte morkler og trøffelsauce. Generelt set kan vinen sagtens klare retter med intense og kraftige smage.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Corton-Bressandes, Grand Cru, 2021 (MG)

Vinmark: Corton-Bressandes Grand Cru.                                
Alkohol: 13.5%

Jordbund: Limesten, kalk, ler.

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin bør drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 7-12+ år.