Chevalier Montrachet Grand Cru, 2023 - Leflaive

Bâtard-Montrachet er en af de mest berømte Grand Cru-marker i Bourgogne og ligger på skråningen mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, lige nedenfor Le Montrachet. Marken er kendt for en lidt dybere jordprofil med kalk og ler, som giver vine med større volumen og bredde sammenlignet med den mere højtliggende Chevalier-Montrachet. Her får Chardonnay ofte et mere fyldigt og struktureret udtryk, hvor kraft og dybde går hånd i hånd med den klassiske mineralitet fra Montrachet-højen. Domaine Leflaive arbejder biodynamisk på deres parcel og søger at fremhæve markens naturlige balance mellem koncentration og friskhed.

I glasset fremstår vinen lys gylden med et køligt og næsten stramt udtryk fra starten. Næsen åbner med citrus, hvide blomster og kalket mineralitet, ledsaget af diskrete noter af grønne æbler og let ristede nødder. Der er en tydelig energi i aromabilledet, som føles mere lineær og fokuseret end mange andre Grand Cru-vine fra Montrachet-højen.
Smagen er præcis og stram med en flot spændstighed, hvor syren bærer vinen gennem hele smagsforløbet. Frugten ligger i den kølige ende med citron, pære og en let saltet tone i afslutningen. Eftersmagen er lang, rank og meget vedholdende - en vin der bygger sig op lag for lag snarere end at imponere med ren tyngde. Allerede nu viser den stor klasse, men det er tydeligt en vin med langt liv foran sig.
Giv den gerne lidt luft i glasset fremfor voldsom dekantering - den åbner sig gradvist og bliver mere kompleks over tid.
 
Nyd gerne denne vin til kammuslinger, pighvar, jomfruhummer eller retter med smør og lette citrusnoter fungerer virkelig godt sammen med vinens spændstige stil.