Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Saint Jean” Rouge, 2021 - Ramonet
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Saint Jean” Rouge, 2021 - Ramonet
På lager - forventet levering: 1-4 dage
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
-
Producenten
Domaine Ramonet holder til i Chassagne-Montrachet og regnes i dag som en af de klassiske producenter af hvid Bourgogne. Ejendommen råder over ca. 17 hektar vinmarker fordelt på både Village-, Premier Cru- og Grand Cru-niveau, herunder nogle af de mest eftertragtede parceller i området. Arbejdet i vinmarken er fundamentet, med fokus på sunde druer og lave udbytter, mens vinifikationen i kælderen holdes klassisk og uden unødvendig indgriben. Stilen er ret genkendelig - vine med god dybde, struktur og friskhed, som i høj grad afspejler deres terroir og udvikler sig flot over tid.
-
Vinmarken
Clos Boudriotte er en Premier Cru-mark i Chassagne-Montrachet, hvor Domaine Ramonet råder over ca. 1,02 hektar til rødvin.
Marken har en østvendt eksponering og en jordbund bestående af grus og jernholdig mergel, som giver gode betingelser for Pinot Noir. Kombinationen af terroir og beliggenhed resulterer i vine med både dybde og elegance, hvor struktur og finesse går hånd i hånd. Det er et godt eksempel på, hvor seriøse røde vine Chassagne-Montrachet faktisk kan levere.
-
Duft og smag
Vinen står lys til medium rubinrød i glasset med et ret elegant udtryk. Næsen åbner med røde bær som kirsebær og hindbær, kombineret med et let floralt præg og en diskret krydret tone.
Smagen er frisk og balanceret med en fin, saftig frugt i front. Der er en lethed i udtrykket, hvor syren giver et godt løft, og hvor tanninerne er bløde og velintegrerede. Det hele føles ret harmonisk og tilgængeligt, uden at miste struktur.
Afslutningen er ren og vedholdende med en let krydret og frugtdrevet karakter, som gør vinen meget behagelig at drikke.
Drikkes gerne til helstegt kylling eller fjerkræ med cremet velouté sauce og sæsonens grønt. Går også fint til kalv og andre ’lette’ kødretter.
Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Saint Jean” Rouge, 2021. Friske noter af kirsebær og hindbær med et let floralt og krydret præg. Smagen er saftig og balanceret med bløde tanniner og en ren, elegant afslutning.
Vinifikation
Producent/årgang: Domaine Ramonet, Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Saint Jean” Rouge, 2021
Vinmark: 1er Cru “Clos Saint Jean”.
Jordbund: Kalk, ler.
Lagring: Fransk egetræ i ca. 16-18, moderat brug af nye fade.
Alkohol: 13,5%
Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15°C.
Dekantering: Dekanteres efter temperament og behov.
Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8+ år).
