Bourgogne Côtes d’Auxerre Marianne, 2023 - Bersan

Côtes d’Auxerre har en stolt historie, hvor både Francois I og Henri IV har promoveret vinene, samtidig med at flere engelske konger har omtalt dem positivt. Selve appellationen er fra 1993, og der bliver både produceret rød, hvid og rosévin i Côtes d’Auxerre.
De hvide vine har typisk et rent og friskt udtryk, hvor chardonnay rigtig får lov til at vise sig frem - ofte uden for meget egetræspåvirkning.



 

Vinen står smukt i glasset med en klar, lys gylden farve – elegant og ren i udtrykket. Allerede i næsen fornemmer man, at her er skruet op for intensiteten.
Aromaprofilen er åben og indbydende med tydelige noter af moden gul frugt – fersken, bagt æble og et strejf af citrus. Der er også en anelse egetræ i duften, som giver fylde og kant, uden at dominere. Det dufter klassisk Bourgogne – bare med lidt mere volumen og energi, end man måske forventer fra denne appellation.
Smagen er intens og balanceret. En frisk, næsten kalket syrlighed danner rygrad, mens den modne frugt og en overraskende strukturel fylde giver vinen både længde og karakter. Det er Chardonnay med friskhed og vægt i perfekt samspil – hverken for skarp, for fed eller for neutral. Eftersmagen er vedholdende og efterlader lyst til en slurk mere!
Drik den nu, mens frugten er levende, men der er tydeligvis potentiale til 1–3 års udvikling.


Denne vin er en oplagt ledsager til retter med høj syre og rene smage – f.eks. fisk og skaldyr med citrus og urter. Det kan med fordel være rå eller rimmet fisk, eller endda en nordisk ceviche på hamachi (uden for meget chili/koriander), med syre, urter og friskhed i fokus.