Vi byder dig på en smagekasse  håndplukkede med én magnum til foråret lune dage. Du bliver taget på en vinøs rejse i Bourgogne fra hvid til rød, fra ung til gammel, og fra let til kraftig. Fælles for vinmagerne bag flasken, er en seriøs tilgang til deres håndværk, og ikke mindst en stærk forståelse for vin i balance.

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Chardonnay, 2023 MAGNUM - Nudant

Vinen i glasset fremstår lys og strågul. Næsen åbner med friske gule citrusfrugter, citronskal og delikate urtenoter, let afrundet af et diskret strejf af egetræ. Årgangens generøse og frugtdrevne karakter giver vinen en umiddelbar charme, men den bevarer samtidig sin friske og livlige energi. Smagsmæssigt har vinen en flot koncentration med en harmonisk balance mellem syre og fylde, hvor de primære noter af gule frugter skinner igennem. Eftersmagen er overraskende lang og inviterer til endnu en tår!
Vinen kan følge med til stort set alle ’lyse’ retter – prøv den f.eks. til en hjemmelavet pasta carbonara.

Bourgogne Passetoutgrain, 2022 - Castagnier

I glasset er vinen flot rød, men med et let lilla skær – nok attribueret til Gamay druen i blendet. Næsen byder på frisk frugtighed, hvor kirsebær, hindbær og krydderier fører sig frem. Smagsmæssigt er vinen elegant, frisk, lette tanniner og med god balance i syrligheden. Den er virkelig nem at gå til, og kan uden problemer nydes til den lidt køligere side. Drik vinen i yngre årgange – ungdommelig friskhed klæder den nemlig bedst.

Vi anbefaler at du nyder denne vin enten for sig selv eller til en let appetizer, hvor rødvinen vil gøre sig godt. Udover det, ville vi faktisk være glade for at sætte denne vin på bordet når der serveres hjemmelavet pizza!

Mâcon-Lugny, Les Genièvres, 2022 - Thevenard

Vinen har en elegant strågul farve, og næsen fortæller en historie om grønne æbler, citrusfrugter, et meget diskret fadpræg og hvide blomster. Den fremragende jordbund giver noter af kalk, som skaber en skøn balance for vinen. Syren er forfriskende uden at være anmassende, og der er en flot viskositet i munden. Det er en vin, hvor man kan lege med temperaturen for at få den præcis, som man kan lide det. Når vinen kommer op på 9-10°C, bliver fadet mere fremhævet, hvilket bestemt også klæder vinen.

Denne vin egner sig især godt til Dampet hvid fisk med urtekartofler.

Bourgogne Aligoté Marianne, 2021 - Bersan

Fantastisk flot gul farve, der grænser til det gyldne! Det er tydeligt, at vinen er moden allerede på farven, og næsen bekræfter dette. Melon, gule blomster, lidt smør og mirabelblomme dominerer næsen, mens der også bliver tilføjet lidt stikkelsbær i smagen. Vinen er på samme tid klassisk burgundisk og med de bedste træk fra de oversøiske hvide - en fantastisk kombination! Der er en relativt høj syre og en medium eftersmag, som alt sammen er med til at gøre dette til et umådeligt velsmagende glas!

Nyd den for sig selv eller til et hav af retter som klassiske hvide asparges, skalddyr eller gedeostesalater!

Vougeot 1er Cru ‘Clos de la Perrière’ Monopole 2013 - Bertagna

Vinen er rubinrød i glasset og hælder til den lidt mørkere side. I næsen er vinen primært drevet af mørke frugter og bær, krydderier i alle afdelinger, trøffel og jordbund. Der er et klart egetræspræg, og slet ingen tvivl om at det er vin i den kraftigere afdeling, når vi taler rød bourgogne. Smagsmæssigt fortsætter vinen ned ad samme spor med samme intensitet. Vinen har høj mineralitet og meget bløde tanniner, hvilket giver et sublimt modspil til den intense og komplekse aromaprofil. Det kan anbefales en dekantere denne vin i mindst 1 time inden den nydes.

Nyd gerne denne vin til en lidt mere fyldig servering af and eller lam med ovnstegte grøntsager.

Gevrey-Chambertin, Grand Cru ‘Charmes-Chambertin’ 2018 - Amiot-Servelle

Vinen fremstår klar rubinrød i glasset og åbner med en åben og moden næse præget af mørke kirsebær, modne skovbær og et strejf af varme krydderier. I munden er udtrykket generøst og afrundet med fyldig frugt og en moden tanninstruktur, der allerede nu fremstår integreret. Smagen byder på mørke bær, let lakrids og diskret skovbund, balanceret af en fin mineralitet, som tilfører struktur og dybde. Syren er rolig og indpakket i frugten, hvilket giver en blød og harmonisk mundfornemmelse. En åben og imødekommende fortolkning af Charmes-Chambertin. Drikkeklar, men med fortsat lagringspotentiale!
 
Vinen kan nydes til en mørk og mere intens ret, f.eks. en klassisk Tournedos Rossini med ”det hele”!