Santenay “Les Cornières” 2023 - Bouthenet

Santenay ligger i den sydlige ende af Côte de Beaune og er kendt for at levere vine med både dybde og charme – især fra de bedst placerede lieu-dits. Les Cornières ligger lige nedenfor den lidt højere del af Santenay (Le Haut), tæt på Premier Cru-marken Maladières, og drager fordel af den kalkrige jordbund, som kendetegner området. Her blander kalk og ler sig i undergrunden og sikrer både god dræning og et solidt modningsgrundlag – især for Chardonnay, som trives flot i dette terroir.
Markens eksponering mod sydøst sikrer god modning, uden at frugten bliver tung eller overmoden. Resultatet er vine med både koncentration og friskhed – ofte med en flot, mineralsk struktur, der balanceres af moden gul frugt og diskrete fadnoter. Les Cornières er med andre ord et glimrende eksempel på, at Santenay sagtens kan byde på hvidvine i seriøs Bourgogne-kvalitet, når forholdene og vinificeringen spiller sammen.
 

Vinen fremstår flot og klar i glasset med en let, gylden nuance. Næsen er frisk og elegant med tydelige citrusnoter, et grønt strejf og en diskret flintet mineralitet. Under overfladen kommer mere modne gule frugter til udtryk, ledsaget af en smule egetræ, som allerede nu virker fint integreret. Smagsmæssigt byder vinen på fylde, moden frugt og en let briochetone, der understøttes af et klassisk burgundisk udtryk. Der er en anelse nyt eg i billedet, men det er balanceret og med til at give struktur og dybde. Syren ligger i den lavere ende, hvilket giver vinen et mere generøst og volumiøst præg. Eftersmagen er lang, præcis og afsluttes af en let grøn note, der tilfører friskhed til helheden.
Der er tale om en vin med høj koncentration og tydeligt lagringspotentiale. Den drikker fint allerede nu, men vil klart udvikle mere kompleksitet med et par år på langs. Vinen kan i øvrigt sagtens tåle at blive dekanteret!
Et oplagt match til en cremet risotto med trøfler eller ristede svampe, masser af parmesan og friskkværnet sort peber.