Puligny-Montrachet “Enseignières”, 2021 - Ramonet

Les Enseignères er en lieu-dit i Puligny-Montrachet, beliggende lige under nogle af områdets Grand Cru-marker. Selvom det er en Village-vin, deler marken flere af de samme geologiske træk som de mere prestigefyldte parceller højere oppe på skråningen.
Jordbunden består primært af kalkholdig lerjord, og placeringen giver vine med en god balance mellem friskhed og fylde. Vinene herfra er ofte mere tilgængelige i deres ungdom, men bevarer stadig den klassiske Puligny-stil med fokus på præcision og mineralitet.

Vinen står lys gylden i glasset med et rent og ret åbent udtryk. Næsen byder på pære, æble og friske citrusnoter, suppleret af en let honningagtig nuance og en diskret blomsterkarakter.
Smagen er balanceret og forholdsvis slank i sit udtryk, hvilket passer godt til 2021-årgangen. Frugten er frisk og præcis med æble og citrus i front, og der er en fin syre, som giver vinen et godt flow og gør den meget behagelig at drikke.
Afslutningen er ren og vedholdende med en let mineralsk kant, som giver vinen lidt ekstra spændstighed. Det er en vin, der fungerer rigtig godt allerede nu, men som også kan udvikle sig lidt over de næste par år.
 
Drik gerne vinen til grillet fisk med citron, salat med lyst kød eller skaldyr, eller en let pasta med grøntsager.