Gevrey-Chambertin, Grand Cru ‘Charmes-Chambertin’ 2018 - Amiot-Servelle

I den sydlige del af Gevrey-Chambertin findes Grand Cru marken Charmes-Chambertin. Marken er en af de mest velkendte Grand Cru marker i kommunen, og er med sine 27,5 hektar også den største. Domaine Castagnier dyrker vin på ca. 0,4 hektar – en lille, men koncentreret produktion. Vinene fra Charmes-Chambertin er ikoniske i den forstand, at de besidder en kraft, virilitet, og kompleksitet, som kun få kan gøre efter.  Vinmarken ligger på hård sten med en to-delt jordbund bestående af brunjord, alluvium, limesten og ler. Der findes endda stadig spor af maritime fossiler på skråningen, som leder tankerne tilbage på det hav, der engang dækkede dette område. Gennemsnitsalderen for vinstokkene er ca. 65 år.    
 

Vinen fremstår klar rubinrød i glasset og åbner med en åben og moden næse præget af mørke kirsebær, modne skovbær og et strejf af varme krydderier. I munden er udtrykket generøst og afrundet med fyldig frugt og en moden tanninstruktur, der allerede nu fremstår integreret. Smagen byder på mørke bær, let lakrids og diskret skovbund, balanceret af en fin mineralitet, som tilfører struktur og dybde. Syren er rolig og indpakket i frugten, hvilket giver en blød og harmonisk mundfornemmelse. En åben og imødekommende fortolkning af Charmes-Chambertin. Drikkeklar, men med fortsat lagringspotentiale!
 
Vinen kan nydes til en mørk og mere intens ret, f.eks. en klassisk Tournedos Rossini med ”det hele”!