Corton-Bressandes, Grand Cru, 2014. En eksplosiv, kompleks vin der med sine noter af røde bær, bolsjer, lakrids og svampede skovbund, giver et fortræffeligt billede af hvad klassisk rød bourgogne kan præstere.

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Corton-Bressandeser den eneste grand cru-skråning hvor der dyrkes rødvin i Côtes de Beaune. Den sydøstvendte skråning ligger i Corton, og udgør den nedre del af Corton Grand Cru. Her dyrkes der pinot noir på en jordbund af primært sten, kalk og ler, hvilket giver fordelagtige dræningsmuligheder for vinstokkene der alle er mellem 50-60 år gamle. Der er et generelt lavt udbytte på disse stokke, men koncentrationen er høj. Vinene fra Corton-Bressandeser typisk rige, karakterfulde med en mærkbar tanninstruktur, der giver vinen alle muligheder for at ældes med ynde.

Duft og smag

Vinen fremstår i glasset lys rubinrød og med et begyndende orange skær, der vidner om alder og udvikling. I næsen finder man røde bær, kirsebær, lakrids, egetræ, skovbund, og en næsten sødmefuld duft af  kongen af danmark bolsjer, som bestemt ikke er dårlig – vinen har udviklet en fremragende kompleksitet. Smagsmæssig er vinen nærmest eksplosiv, hvor en fin og frisk syre møder det velkendte svampede og urtede udtryk, som klassisk pinot noir fra Bourgogne ofte kan kendetegnes ved.

Vinen kan nydes med en smagfuld servering af ovnstegt poussin, rosmarin, pommes anna og kraftig hønsesky.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Corton-Bressandes, Grand Cru, 2014

Vinmark: Corton-Bressandes Grand Cru.

Jordbund: Limesten, kalk, ler.

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin bør drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5+ år