Chambolle-Musigny, 1. Cru ’Les Plantes’, 2021. Elegant og balanceret. Denne vin en umiddelbar og tilgængelig fornøjelse med frisk frugtighed, delikat lethed og høj koncentration.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne 1. Cru ’Les Plantes’ stammer fra området Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits og strækker sig over 2,5 hektar. Kommune er særligt kendt dens lette, feminine og elegante vine. Vinmarken ’Les Plantes’ ligger i midten af kommunen lige under Chambolle by, og er domineret af limesten og en smule ler fyldt med mineraler. Vinmarken vender mod syd-øst, som giver vinstokkene mulighed for at absorbere strålerne fra morgensolen.

Duft og smag

Vinen i glasset er meget tiltalende med en klar, rubinrød farve. Duftmæssigt byder den på en god blanding af de klassiske pinot noir-aromaer, herunder modne røde bær og et strejf af krydderier. Smagsmæssigt er vinen i den lettere ende af skalaen, og umiddelbart drikkeklar! De nye fade skinner fortsat igennem, og tilføjer naturligvis den rygrad og intensitet vi forventer af 1. Cru vinene fra dette hus. Der er vanvittig god balance mellem frugtighed og syre, og vinen er som forventet ekstremt elegant. Generelt set kan man god fornemme en lidt køligere årgang og en subtil lethed, som klæder vinen virkelig godt.

Denne vin kan med sin lidt lettere og rødfrugtede karakter nydes til en servering af duebryst med stegte svampe og pommes fondant. Servér gerne med en mild vildt-sauce rørt med en skefuld ribsgelé.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Chambolle-Musigny, 1. Cru ‘Les Plantes’, 2021

Vinmark: 1. Cru ‘Les Plantes’. Sydøstvendt 

Jordbund: Limesten og ler

Alkohol: 13.5%

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).