Chambolle-Musigny 1er Cru 'Les Plantes' 2021 - Cacheux

Denne 1. Cru ’Les Plantes’ stammer fra området Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits og strækker sig over 2,5 hektar. Kommune er særligt kendt dens lette, feminine og elegante vine. Vinmarken ’Les Plantes’ ligger i midten af kommunen lige under Chambolle by, og er domineret af limesten og en smule ler fyldt med mineraler. Vinmarken vender mod syd-øst, som giver vinstokkene mulighed for at absorbere strålerne fra morgensolen.

Vinen i glasset er meget tiltalende med en klar, rubinrød farve. Duftmæssigt byder den på en god blanding af de klassiske pinot noir-aromaer, herunder modne røde bær og et strejf af krydderier. Smagsmæssigt er vinen i den lettere ende af skalaen, og umiddelbart drikkeklar! De nye fade skinner fortsat igennem, og tilføjer naturligvis den rygrad og intensitet vi forventer af 1. Cru vinene fra dette hus. Der er vanvittig god balance mellem frugtighed og syre, og vinen er som forventet ekstremt elegant. Generelt set kan man god fornemme en lidt køligere årgang og en subtil lethed, som klæder vinen virkelig godt.

Denne vin kan med sin lidt lettere og rødfrugtede karakter nydes til en servering af duebryst med stegte svampe og pommes fondant. Servér gerne med en mild vildt-sauce rørt med en skefuld ribsgelé.