Bourgogne Pinot Noir 2022 - Rossignol

Denne vin sammensættes af druer fra forskellige marker fra både Volnay og Pommard. Dette betyder også, at der ofte er både druer fra nye og gamle vinstokke i den færdige flaske. Domaine Nicolas Rossignols filosofi med denne vin er at opnå et drikkemodent og tilgængeligt produkt, som er frugtdrevet, friskt og silkeblødt. Det lykkedes de faktisk rigtig godt med!


 

Vinen står klar og rubinrød i glasset med en lys og levende farve, som signalerer klassisk Pinot Noir i den friske og frugtdrevne ende af spektret.
Aromatisk er vinen umiddelbar og moden med fokus på røde bær: kirsebær, hindbær og et strejf af skovjordbær. Der er også en let krydret kant og en diskret urtetone, som giver næsen lidt ekstra dybde. 2022 var en varm og balanceret årgang i Bourgogne, og det afspejles i vinens modne frugt og åbne karakter.
I munden er udtrykket saftigt og rundet med bløde, finkornede tanniner og en god, moderat syre, som holder vinen i balance. Frugten er dominerende, men ikke tung, og afslutningen er ren med et lille strejf af varme krydderier. Det er en vin, der er nem at holde af – tilgængelig og charmerende uden at miste grebet om Bourgognes klassiske elegance.
Drikkes bedst ung – inden for 2–4 år – og fungerer som en glimrende allround ledsager til det lettere køkken.
 
 
Drik gerne vinen til en omgang svamperisotto med persille, citronskal og parmesan – brug gerne svampe såsom østershatte, shitake eller endda ’vilde’ svampe, hvis du kan få fat i dem!