Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021. En knivskarp og fleksibel hvidvin, der primært er drevet af friske, frugtige og blomstrede noter. Der er fin tyngde, og en yderst behagelig spændstighed – super balance

Producenten

Domaine Bertagna slår rødder lige udenfor Vougeot by i Bourgogne. Eva Reh styrer vineriet, som hun overtog efter sin far i 1988 og lægger vægt på tradition, velsmag og naturens velvære. Filosofien er ganske enkelt, at den jord druerne bliver dyrket på, gerne skulle blive bedre og bedre over tid, således at fremtidige generationer har muligheden for at løfte vinenes kvalitet endnu højere op. Domaine Bertagna råder over 18 appellationer fordelt rundt i nogle af de velkendte top-niveau kommuner i Bourgogne – de fleste af deres marker er klassificeret Grand Cru eller Premier Cru. Alle druer høstes med håndkraft, og vineriet benytter sig både af nye og gamle franske egetræsfade i lagringsperioden, som typisk varer 12-18 måneder.

Vinmarken

Denne Bourgogne Blanc har hjemstavn lige ved Nuits Saint Georges-by, på en forhøjning bagved Côtes de Nuits, og spreder sig over 1,13 hektar. Vinene herfra emmer af friskhed, mineralitet, blødhed og sprødhed. Der er en hvis personlighed over vinene, og afhængigt af alderen er der virkelig god fleksibilitet – de kan nemlig altid drikkes. Jordbunden på denne mark består primært af limesten og stenet jord.          

Duft og smag

Vinen i glasset er klar, lys gul farve, suppleret af et let grønligt skær. Aromaprofilen byder på en masse af de primære frugtige noter af citrus og hvide ferskner – vinen er flot åben, og giver sig hurtigt flot til kende. I næsen er der også spor af krydderi, en smule egetræsfad, og en let blomstret note. Smagen er lige til, og følger faktisk aromaprofilen rigtig godt Der er saftighed, spændstighed, frisk syre og super behagelige balance på tværs.

Nyd gerne denne vin fuldstændig som den er, eller til en let grøntsags- eller fiskeservering. Alt fra havet vil være et fint match, og dampet hvid fisk med en velouté-sauce af fiskefond fyldt spæde gulerødder, grønne ærter, og krydderurter fra haven.

Specifikationer

Producent/årgang: Domaine Bertagna, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc 2021

Vinmark: Bourgogne Hautes Côtes de Nuits   

Jordbund: Limesten, stenjord

Lagring: 10-12 måneder, 60% egetræ (228/456) og 40% rustfrit stål.

Alkohol: 13%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 10°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu – drik den, mens frugten er frisk! (3-5 år).