Bourgogne Côte d'Or Rouge, 2022 MAGNUM - Olivier Guyot

Bourgogne Côte d'Or Rouge er en regional appellation, der favner bredt, men som i dette tilfælde er forankret i det nordlige Côte de Nuits. Vinen kommer fra seks individuelle parceller i området ”Les Champforey”, hvor vinstokkene i gennemsnit er 50 år gamle – en alder, der bidrager til kompleksitet og dybde i frugten.
Jordbunden består af klassisk kalk og ler, som sikrer både struktur og aromatisk præcision i vinen. De 4,3 hektar dyrkes med høj plantetæthed (10.000 stokke/ha), og markarbejdet følger bæredygtige principper uden brug af herbicider. Det kølige kontinentale klima giver langsom modning, hvilket bidrager til en god balance mellem frugt, syre og tannin.
Vinene herfra udviser typisk en åben, frugtdreven stil med noter af røde og sorte bær som jordbær, ribs og solbær. Teksturen er fast og afrundet, med en ren, klassisk Pinot Noir-karakter, som både fungerer godt ung og kan tåle nogle år i kælderen. En ærlig og elegant repræsentant for Côte d’Ors regionale stil.
 

Vinen står flot rubinrød i glasset – klar og med en god farvedybde, som placerer den i den mørkere ende af Bourgogne-spektret. I næsen åbner den med klassiske noter af røde bær som hindbær og solbær, sød lakrids og et strejf af peber. Den er en smule lukket ved første møde, men med lidt luft åbner den hurtigt op og afslører sin friske, frugtige karakter.
Smagen er eksplosiv og overraskende kompleks for en Bourgogne Rouge. Her er saftige røde frugter, viol, en let bolsjeagtig sødme og en diskret urtet afslutning. Vinen er elegant og balanceret med en udtalt frugtdreven profil og meget lidt præg af eg. En særdeles velkomponeret vin med klassisk burgundisk nerve og stor charme allerede nu.
Den kan sagtens drikkes med stor fornøjelse i sin ungdom – men vil have godt af 1-3 år i kælderen for at samle sig yderligere.
Server den til f.eks. confiteret andelår, grillet kylling med timian og svampe, charcuteri eller en tærtelignende grøntsagsret. Den elegante struktur og fine syre spiller flot op mod retter med både fedme og let krydring.