Bonnes-Mares Grand Cru, 2022 - Castagnier
Bonnes-Mares Grand Cru, 2022 - Castagnier
På lager - forventet levering: 1-4 dage
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
-
Producenten
Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i.
-
Vinmarken
Bonnes-Mares ligger lige imellem Morey-Saint-Denis og Chambolle-Musigny og forbinder de to områder. Her mødes altså to vidt forskellige temperamenter, og smeltes sammen en af bourgognes største rødvine. De ældste vinstokke på marken er omkring 100 år gamle. Vinene herfra er rige, koncentrerede, og har en markeret struktur og mundfylde. På den ene side afrundet og silkeblød - på den anden kraftig og viril.
-
Duft og smag
Vinen fremstår flot rubinrød hele vejen til kernen. Næsen er dybt kompleks med både rød og mørk frugt, fadnoter, svampe og underskov, mens elegante nuancer af kirsebær, hindbær, violer og blomster tilfører finesse. Smagen er intens og fyldig med en markant koncentration, der vidner om en seriøs Bourgogne. Der er en næsten kødfuld tekstur, der giver vinen karakter, mens den lange eftersmag balanceres af mineralitet og frisk syre. I sine unge år fortjener vinen en tur i karaflen for at åbne sig fuldt ud – en oplevelse, der kun bliver bedre med tiden!
Vinen kan rigtige mange ting med mad. Vildand, stuvninger og langtidsstegt kød fungerer rigtig fint. Prøv den dog med en klassisk Tournedos Rossini med foie gras og trøffelsauce.
-
Bonnes-Mares Grand Cru, 2022. Kompleks duft af rød og mørk frugt, fadnoter, svampe og underskov. Intens og fyldig smag med flot koncentration, kødfuld tekstur og lang, frisk eftersmag. En stor vin med lagringspotentiale!
Vinifikation
Producent/årgang: Domaine Jérôme Castagnier, Bonnes-Mares Grand Cru, 2022
Vinmark: Bonnes-Mares Grand Cru, østvendt
Jordbund: Hvid mergel, limesten, ler, flint.
Lagring: Fransk egetræ i 16-18 måneder, 40% nye fade.
Alkohol: 13%
Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.
Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres
Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 8-10+ år.
Andre har også købt
-
-
-
Saint-Aubin, Premier Cru ‘En Remilly’, 2022 - Bouthenet-Clerc
Domaine Bouthenet-Clerc
499 kr. v. 1 stk.
450 kr. v. 6 stk.
-
Bourgogne Chardonnay 2022 - Bouthenet-Clerc
Domaine Bouthenet-Clerc
199 kr. v. 1 stk.
175 kr. v. 6 stk.
