Bâtard-Montrachet Grand Cru, 2021 MAGNUM- Ramonet

Bâtard-Montrachet er en af Bourgognes mest ikoniske Grand Cru-marker og ligger på grænsen mellem Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Med lidt over 11 hektar er den ikke stor, men til gengæld blandt de mest eftertragtede i området.
Marken ligger på den lavere del af skråningen under Montrachet og Chevalier-Montrachet, hvor jordbunden består af kalkholdig lerjord med god evne til at holde på vandet. Det giver vine med både fylde, dybde og en tydelig mineralitet.
Domaine Ramonet råder over ca. 0,64 hektar på marken, hvor de skaber en stil, der balancerer kraft og elegance. Vinene herfra er kendt for deres koncentration og volumen, men også for en flot præcision og friskhed, som holder det hele i balance. Det er vine med både struktur og lagringspotentiale, som udvikler sig flot over tid.

Vinen står flot gylden i glasset med en god dybde. Næsen er intens og ret klassisk for Bâtard-Montrachet, med modne citrusnoter, hvide blomster og en tydelig nøddeagtig tone, der leder tankerne hen på ristede hasselnødder. Der er også et diskret præg af fad og krydderi i baggrunden, som giver lidt ekstra kompleksitet uden at tage over.
Smagen er koncentreret og fyldig, men samtidig en friskhed, der holder det hele i balance. Man finder noter af citroncreme, hvid fersken og en let mandelagtig dybde, som giver vinen en rund og lagdelt tekstur. Der er også en tydelig saltet mineralitet, som giver længde og energi i eftersmagen.
Afslutningen er lang og bliver ved med at udvikle sig i glasset, hvor nye nuancer stille og roligt dukker op. Det er en vin med både kraft, præcision og stort lagringspotentiale.
 
Nyd gerne denne vin til hummer med smør/cremet sauce, stegt havtask eller anden kraftig fiskeret eller måske endda kalvebrisler!