Aligoté Soler’AL Mise N°3 NV – Jean-Marc Vincent

Soler’AL er Jean-Marc Vincents særlige fortolkning af Aligoté-druen og afspejler hans ambition om at fremhæve druens kvaliteter gennem omhyggeligt arbejde i både vinmark og kælder.
Aligoté har en lang historie i Bourgogne, hvor den traditionelt har været dyrket på marker med kalkholdig jordbund. Druen er kendt for sin naturligt høje syre, friske aromatiske profil og evne til at udtrykke jordbundens mineralske karakter.
I Côte de Beaune skaber kombinationen af kalksten, ler og et relativt køligt klima gode betingelser for at producere Aligoté med både aromatisk intensitet og en markant friskhed.
Kalkstenen bidrager til vinens mineralske udtryk, mens lerindholdet kan give frugten mere fylde og struktur. Det tempererede klima hjælper druerne med at bevare deres naturlige syre, som er en central del af Aligoté-druens karakter.
Jean-Marc Vincent arbejder med stor respekt for druens naturlige egenskaber. Målet er ikke at skabe en kraftig eller fadpræget hvidvin, men derimod at fremhæve Aligotés rene frugt, fine tekstur og karakteristiske mineralske spændstighed.
Soler’AL Mise N°3 er en vin uden traditionel årgangsangivelse, hvilket giver producenten mulighed for at arbejde med vinens samlede balance og udtryk frem for at lade én enkelt årgang definere dens karakter.
Betegnelsen Mise N°3 henviser til den tredje aftapning i Soler’AL-serien. Den præcise sammensætning af årgange, markparceller og lagringsforløb bør dog bekræftes gennem producentens tekniske oplysninger.

Vinen præsenterer sig smukt i glasset med en klar, lys gylden farve og fine grønlige reflekser. Allerede ved første indtryk fornemmes en hvid Bourgogne med stor friskhed og elegance, hvor druens naturlige syre og mineralske karakter er i centrum.
I næsen åbner vinen med friske aromaer af citron, lime og grønne æbler. Efter lidt tid i glasset udvikler den mere nuancerede noter af moden pære, hvide blomster og diskrete urter. Fine antydninger af citrusblomst og kalkholdig mineralitet tilfører yderligere kompleksitet til den aromatiske profil.
Duften er præcis og raffineret med en flot balance mellem frisk frugt og mere subtile mineralske nuancer. Her er det især vinens renhed og aromatiske spændstighed, der gør indtryk.
Smagen er frisk, koncentreret og elegant med en markant, men velintegreret syre, der giver vinen både energi og længde. De sprøde citrusnoter og den saftige æblefrugt ledsages af en fin tekstur, som tilfører dybde og gør vinen mere kompleks end mange traditionelle Aligoté-vine.
Vinen har en flot balance mellem friskhed og fylde. Den levende syre giver et spændstigt udtryk, mens frugtens koncentration og den fine struktur skaber en harmonisk og vedvarende smagsoplevelse.
Den mineralske karakter træder tydeligt frem i smagen, hvor fine kalkede og let saltede nuancer understøtter den friske frugt. Det giver vinen en særlig præcision og gør den særdeles velegnet til gastronomiske oplevelser.
Eftersmagen er lang, ren og vedvarende med fine noter af citron, grønne æbler, hvide blomster og en elegant saltet mineralitet. Den friske syre giver en flot afslutning og efterlader et levende og harmonisk indtryk.
Soler’AL Mise N°3 viser på fornem vis, hvordan Aligoté kan udvikle sig til en seriøs og kompleks hvid Bourgogne, når druen behandles med samme omhu og ambition som områdets mere berømte Chardonnay-vine.
Vinen kan med fordel nydes ung, hvor dens sprøde frugt og levende friskhed kommer tydeligt til udtryk. Ved nogle års lagring kan den udvikle mere modne nuancer af citrus, honning, nødder og tørrede blomster, samtidig med at den mineralske struktur fortsat spiller en central rolle.
Prøv den eksempelvis til friske østers, stegte kammuslinger, grillet pighvar eller en elegant ret med kylling og en let cremet sauce. Vinens friske syre og mineralske præcision gør den særligt velegnet til retter, hvor friskhed, finesse og rene smagsnuancer skal være i centrum.