Smagekassen indeholder 6 af vores fantastiske, håndplukkede burgundiske rødvine.

Bourgogne Pinot Noir Réserve Privée.

Lys, frisk og sprængfyldt med røde bær og frisk ungdommelighed! Nem at gå til, og endnu nemmere at holde af.

I glasset er denne vin allerede ved første øjekast i den helt lyse ende af vores Bourgogne-skala - farven er således lys rubinrød. Duften er blomstret, og byder på en glimrende kombination af friske røde kirsebær, jordbær og hindbær. Der er også en delikat krydret grøn note bagerst i aromaprofilen. Smagen er meget velafbalanceret og let tilgængelig, med et kontinuerligt fokus på de røde bær, lakrisale noter og silkebløde tanniner. Vinen udstråler en fantastisk ungdommelighed, elegance og har en meget ’umiddelbar’ karakter, hvor alle kan være med. Virkelig behagelig – nyd den med det samme, da det er nu den smager godt!

Aloxe-Corton 1er Cru ’La Coutière’, 2020.

En vin der besidder en god portion struktur, koncentration og kompleksitet. Noter af bær suppleres med skovbund, svampe og et herlig nærmest balsamisk touch. En seriøs vin, som kun vil blive endnu bedre med alderen!

Vinen i glasset er mørk rubinrød, men stadig fint gennemsigtig. Man er ikke i tvivl om, at vinen besidder en hvis mængde struktur og koncentration allerede ved første øjekast. Aromaprofilen i næsen byder på en ganske svag sødmefuld karakter, røde frugter, finsk lakrids, mos, skovbund og svampe. Smagsmæssigt er vinen herlig ”kølig” i sit udtryk med markerede tanniner. Der er fin balance i syren, som viser sig med en delikat balsamisk karakter. Alt i alt er der en ganske høj kompleksitetsgrad, som virkelig giver sig til udtryk, når vinen får den rette temperatur og lidt luft i glasset.

Gevrey-Chambertin Grand Cru ’Charmes-Chambertin’, 2019.

En kraftig og volumiøs Gevrey-Chambertin af 65-år gamle vinstokke fra den største Grand Cru mark i kommunen. 2019 årgangen har ramt en helt perfekt modenhed på druerne, og giver denne vin et fænomenalt lagringspotentiale.

Vinen er mørk rubinrød i glasset, og er klart til den mørkere side i vores Bourgogne-spektrum. I næsen findes de klassiske mørkfrugtede noter af solbær, kirsebær, samt en behagelige florale noter af viol, lakrids og anis. Smagsmæssigt er vinen voluminøs, men med en meget afrundet og sofistikeret tekstur, som med største sandsynlighed kan tilskrives de gamle vinstokke som vinen gror på. Der er en afdæmpet, men frisk syrlighed og en fin tanninstruktur, som lægger op til, at vinen serveres til et kraftigere måltid. Hvis vinen nydes ung, kan det anbefales at dekantere mindst 1 time i forvejen.   

Vougeot 1er Cru ’Clos de la Perrière’ 2016.

Domaine Bertagnas monopole vin fra Vougeot bør opleves af alle. Intensitet, mørke bær, trøffel og underskov bliver forenet med en utrolig kompleks blødhed.

Vinen er rubinrød i glasset og hælder til den lidt mørkere side. I næsen er vinen primært drevet af mørke frugter og bær, krydderier i alle afdelinger, trøffel og jordbund. Der er et klart egetræspræg, og slet ingen tvivl om at det er vin i den kraftigere afdeling, når vi taler rød bourgogne. Smagsmæssigt fortsætter vinen ned ad samme spor med samme intensitet. Vinen har høj mineralitet og meget bløde tanniner, hvilket giver et sublimt modspil til den intense og komplekse aromaprofil. Det kan anbefales en dekantere denne vin i mindst 1 time inden den nydes.

Vosne-Romanée, 2020.  Domaine Cacheaux

Moden i frugten, fyldig og cremet. Tanninner er behagelige og bløde, og vinen er virkelig nem at gå til i sine unge år – fremragende!

Vinen er flot rubinrød i farven, og klart til den mørkere side. I næsen er vinen herlig aromatisk, og man fornemmer straks både mørk frugt, røde bær og en svag urtet note. Smagsmæssigt er vinen meget straight-forward, moden i frugten og nem at gå til. Tanninerne er bløde, og strukturen er behagelig cremet. Syren er frisk, og giver et godt modspil til den overordnede frugtige karakter.  Årgangen er tydeligt en anelse varmere, og dette gør blot vinen meget nemmere at gå til i sine helt unge år. Glimerende Vosne-Romanée med en masse potentiale. Det kan varmt anbefales at dekantere vinen mindst 1 time i før den nydes til maden. 

Vosne-Romanée, 2020. Domaine Nudant

En vin med balance, intensitet, koncentration og kompleksitet. Vosne-Romanée skuffer sjældent, og hvis du er til Bourgogne i en lidt mørkere stil, er dette lige sagen.

Vinene står flot, let mørk og rubinrød i glasset – ingen mærkbære tegn på ungdom! I næsen er vinen utrolig kompleks. Der er animalske noter (skovbund, kød, umami, sorte sommertrøfler), egetræ og mest mørk frugt i form af solbær og blåbær. Damn, det dufter godt! Smagsmæssigt forsætter vinen heldigvis i præcis samme spor: der er super fin balance, intensitet, koncentration og frisk syre til at binde det hele sammen. Man kan klart fornemme vinens tyngde, hvilket formentligt kan attribueres til egetræsfad og høj koncentration. Det smager vildt godt, og viser exceptionelt potentiale!