Echezeaux Grand Cru, 2019. Intens, kraftig og seriøs vin med et tårnhøjt lagringspotentiale!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

Vinen er mørk rubinrød, og klart til den mørkere side i vores generelle pinot noir spektrum. Det hænger heldigvis ganske godt sammen med den lange fadlagring på nye egetræsfade, samt en relativ varm og intens sæson i området. Aroma og smag byder på selvsamme intensitet og høj kompleksitet. Det er en smuk, seriøs vin, hvor både primære noter af mørke bær, samt sekundære noter af krydderi og træ, mødes på midten. Der er kraft, modenhed og modne tanniner – det smager bare godt! Dette er en vin der virkelig går all-in på alle parametre. Nydes den ung, kan vinen med fordel dekanteres i minimum 1 time før maden serveres! 

Vinen kan godt klare de lidt mørkere retter, såsom en intens klassisk boeuf bourgignon.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2019

Vinmark: Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade i 18 måneder

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).