Bouthenet-Clerc, Bourgogne Chardonnay, 2022. Floral med hyldeblomst, fersken og græs - vi er ikke gået forkert til Loire, men nærheden til netop Loire og Montrachet fornægter sig ikke. Utroligt godt skruet sammen med et nærmest perfekt integreret fad - dette er et glas, der smager langt over appellationens rygte!

Producenten

Domaine Bouthenet-Clerc holder til i Cheilly-Les-Maranges i det sydligste Côte d’Or, og er siden 1988 drevet af Marc Bouthenet. Svigersønnen Antoine Clerc blev involveret i 2009, og fokus er igennem årene blevet udvidet fra de mindre, lokale appellationer, hvor Santenay må betragtes som den mest kendte, til også at rumme store vine fra Puligny-Montrachet og ikke mindst Saint-Aubin Premier Cru ’En Remilly’.

Bouthenet-Clerc arbejder med stor respekt for markerne og håndplukker selvsagt druerne, mens lagringen foregår på burgundiske barriques på 228 liter. De større hvide vine lagrer typisk omkring 15 måneder på ca. 30 % ny eg, hvor gærresterne bliver omrørt i løbet af lagringen for at tilføje yderligere kompleksitet til vinene.

Vinmarken

Bourgogne Chardonnay er en sammensmeltning af de fantastiske plots, som Bouthenet-Clerc råder over i det sydlige Côte d’Or. Det ses ofte, at vinmagere gør meget ud af at vise deres husstil i Bourgogne Chardonnay. Det er samtidig en appellation, hvor mange vælger at gå efter et fælles udtryk på tværs af årgange, og der er dermed ofte mindre årgangsvariation i Bourgogne Chardonnay sammenlignet med f.eks. kommunevine og de større enkeltmarksvine. Alt dette gør, at det ofte er til at købe vin, der præsterer langt bedre end prisniveauet antyder - så længe man kender sine producenter!

Duft og smag

Vinen er lys gul med et grønt skær. I næsen mødes man først af en hel blomstermark, før hyldeblomst, fersken og en lidt græsset note trænger sig på. Smagen er cremet med et fint integreret fad, som tydeligt viser nærheden til Montrachet! Vinen er tør med en frisk bitterhed i eftersmagen og selvom vinen smager dejligt nu, vil den blive endnu bedre i løbet af de næste par år!

Vinen er den perfekte ledsager til smørstegt søtunge med nye kartofler!

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Bouthenet-Clerc, Bourgogne Chardonnay, 2022

Vinmark: Bourgogne, AOP

Jordbund: Kalksten, mergel

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt (ca. 30% nyt)

Alkohol-%: 12,5%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 9°C.

Dekantering: Vinen behøver ikke dekantering

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 2-4 år.