Rully Blanc Les Cailloux, 2023 - Nudant

Domaine Nudant producerer denne vin i Rully, som er en kommune i den helt sydlige del af Bourgogne – nemlig Côte Chalonnaise. Området er en smule undervurderet i forhold til de mere kendte kommuner/appellationer i Côte d’Or, men rammer man rigtigt, er der virkelig gode oplevelser at hente. Domaine Nudant producerer denne vin på et lille plot ved navn ”Les Cailloux” med en sydøstvendt eksponering. Jordbunden består primært at kalk, limesten og andre sandsten.



 

Vinen præsenterer sig med en smuk gylden farve i glasset og et klassisk burgundisk udtryk. Næsen er intens og generøs med dybe noter af gule citrusfrugter, modne æbler, brioche, brunet smør og ristede hasselnødder, elegant afrundet af et fint egetræspræg. Smagen er fyldig og nuanceret med en flot balance mellem den cremede tekstur fra fadlagringen og den friske, ungdommelige syre, der giver vinen både energi og spændstighed. Allerede i sin unge alder er den utroligt indbydende og drikkevenlig, men dens struktur og kompleksitet vidner også om et stærkt lagringspotentiale. En vin med dybde, præcision og raffinement!
 
Vinen kan pænt nydes til fyldigere og mere intense lyse retter. Stegt fisk (eksempelvis pighvar eller helleflynder) med årstidens grønt ville være et klassisk match.