Clos Saint-Denis Grand Cru 2019. Uforlignelig i stil, udtryk og finesse. En legendarisk vin fra Morey-Saint-Denis som byder på en utrolig kompleks forening af mørke bær, egetræ, bagværk og krydderi. Fyldighed og elegance går op i en højere enhed – prøv den i flere årgange!

Producenten

Domaine Bertagna slår rødder lige udenfor Vougeot by i Bourgogne. Eva Reh styrer vineriet, som hun overtog efter sin far i 1988 og lægger vægt på tradition, velsmag og naturens velvære. Filosofien er ganske enkelt, at den jord druerne bliver dyrket på, gerne skulle blive bedre og bedre over tid, således at fremtidige generationer har muligheden for at løfte vinenes kvalitet endnu højere op. Domaine Bertagna råder over 18 appellationer fordelt rundt i nogle af de velkendte top-niveau kommuner i Bourgogne – de fleste af deres marker er klassificeret Grand Cru eller Premier Cru. Alle druer høstes med håndkraft, og vineriet benytter sig både af nye og gamle franske egetræsfade i lagringsperioden, som typisk varer 12-18 måneder.

Vinmarken

Vinene fra Clos Saint-Denis er uforlignelige i stil, finesse og finjusterede karakter. Marken befinder sig i Morey-Saint-Denis, og er endda omringet af flere legendariske marker såsom Clos de la Roche og Clos des Lambray. Vinene herfra er blandt de mest seriøse og intense rødvine vi finder i Bourgogne – typisk med en tæt tanninstruktur og stor fyldighed. Clos Saint-Denis vender øst-sydøst og ca. 250m over havets overflade. Marken (Bertagna høster fra 0,53 hektar) ligger ved foden af skråningen, og og jordbunden består primært af brun limesten og ler. Vinene herfra er værd at investere nogle år i, hvis man er på jagt efter en uforglemmelig vinoplevelse.  

Duft og smag

Stilmæssigt er der ingen tvivl om, at der er Grand Cru Bourgogne i glasset, hvor vinen står rubinrød med mørkerøde undertoner. Aromaprofilen byder på en utrolig kompleks forening af krydderi, mørke frugter og bær, egetræ og bagværk. Smagsmæssigt er der virkelig smæk for skillingen: Vinens fyldige og kraftige karakter glider stille og roligt sammen med friskhed, elegance og bløde tanniner. Det er i bund og grund bare en virkelig god oplevelse, og det kan bestemt anbefales at dekantere vinen, så man for alvor kan nyde alle vinens elegante smagsdimensioner. Prøv vinen i flere årgange – det er en vin, som kun bliver bedre med alderen.

Nyd gerne denne vin til fuglevildt såsom nænsomt ovnstegt vagtel eller vildand. Servér brystet med ristet grønkål, morkler, vildt glace og naturligvis sorte vintertrøfler.

Specifikationer

Producent/årgang: Domaine Bertagna, Clos Saint-Denis Grand Cru 2019

Vinmark: Clos Saint-Denis Grand Cru   

Jordbund: Brun limesten, ler

Lagring: Fransk egetræ i 16-18 måneder, 100% nye fade.

Alkohol: 13,5%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).