Clos de la Roche Grand Cru, 2023 - Olivier Guyot

Clos de la Roche er én af de mest ikoniske Grand Cru-marker i Bourgogne og ligger i hjertet af Morey-Saint-Denis – en af de mindste appellationer i Côte de Nuits. Navnet stammer fra det karakteristiske terroir: en ekstremt kalkholdig undergrund med blot 30 cm overjord, småsten og store stenblokke, der præger både vækstbetingelserne og vinens struktur.
Domaine Olivier Guyots parcel er beskeden – blot 0,15 hektar – men leverer koncentrerede Pinot Noir-druer fra bæredygtigt dyrkede stokke, hvor alt arbejde i marken udføres i hånden og uden brug af herbicider. Kombinationen af stenrig jord og lavt udbytte resulterer i tætte, kraftfulde vine med dybde og karakter.
 

Vinen viser sig med en dyb rubin‑/granatrød farve. Næsen åbner med kompleksitet: mørke bær (solbær, sorte kirsebær), strejf af skovbund, fugtig jord, måske endda antydning af trøffel og let krydret fad. Under overfladen gemmer sig nuancer af vilde bær og en subtil, animalsk jordduft, som lover dybde og karakter.
I munden er vinen fyldig og struktureret med en fast, næsten stolt ryg — tanninerne er tætte men silkeagtige, syren frisk og løfter vinens rygrad. Smagen balancerer mellem moden frugt, mineralitet og terroirets stenagtige karakter, og eftersmagen er lang, intens og vedvarende med god dybde og fast struktur. Det er en vin med alvor, elegance og stor klassisk bourgogneværdighed — perfekt til dem, der søger en Grand Cru med både nuværende kompleksitet og dybe, samt et fremragende udviklingspotentiale.

Vinen kræver mad med substans: vildt, and, rødt kød (fx ribeye) — men klarer også kraftige simreretter og modne oste.