Bonnes-Mares Grand Cru 2021

Vinen i glasset er flot rubinrød hele vejen igennem til kernen. Aromaprofilen i næsen er kompleks og kølig, og man fornemmer mest de sarte røde bær, fad, svampe og underskov. Der er også en glimrende floral note i baggrunden. Der er herlige noter af syrlige røde kirsebær og hindbær. Smagsmæssigt er vinen koncentreret, og har en ret klassisk rød bourgogne-vibe med et strejf af lethed og kølighed. Vinen er virkelig tilgængelige som ung i denne årgang, men prøv den alligevel løbende, efterhånden som du dekanterer vinen, for at følge med i udviklingen.

Vinen kan rigtige mange ting med mad, og ville i denne årgang være perfekt til en klassisk burgundisk servering af stegt skovdue med pommes anna, kirsebær og en let skysauce.