Bourgogne Côte d’Or Chardonnay, 2022. En klassisk Bourgogne blanc i fremragende balance, og med et genialt her og nu potentiale. Der er overraskende høj kompleksitet, og vinen drikkes rigtig pænt!

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Domaine Nudant producerer denne Bourgogne Blanc som en såkaldt kommunevin. Rent geografisk bliver druerne plukket fra området Chorey-lès-Beaune, som har en smuk beliggenhed lige ved siden af byen Beaune i Bourgogne. De tætteste naboer er Aloxe-Corton og Savigny-lès-Beaune. Vinrankerne på denne mark er relativt unge, og Nudant dyrker i øjeblikket vin på ca. 0,5 hektar. Jordbunden består primært af hvid skifer, limesten og et generelt tungt jordbundsdække. Marken er sydvendt, og vinene herfra er gavmilde og tilgængelige i en ung alder.

Duft og smag

I glasset er vinen lys med en nærmest strågul farve, med et let grønligt skær i kanten. Næsen er allerede i vinens helt unge år meget åben, og udviser et her og nu potentiale. Det er primært gule frugter, citrus, ferskner, krydderurter, mynte og et hint af ristet brød. Smagsmæssigt følger vinen trop og har en knivskarp karakter, med et klassisk strejf af Bourgogne, med flot balance mellem tyngde og syre. Der er ingen tvivl om, at vinmageren har haft en intention om at lave en ren, balanceret og tilgængelig vin.

Drik gerne vinen til en af sommerens favoritter: hvid fisk (stegt eller dampet)  med nye danske kartofler vendt med en hulens masse persille, smør og kapers. Tag gerne også et glas før maden!

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Bourgogne Côte d’Or Chardonnay, 2022

Vinmark: Chorey-lès-Beaune, AOC Village, sydvendt.

Jordbund: Hvid skifer, limesten.

Alkohol: 13%

Lagring: Gamle egetræsfade og ståltank.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen bør ikke dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 3-5+ år.