Saint-Romain Village 2021

Saint-Romain er en kommune i Côte de Beaune (mere eller mindre i midten), og vil for mange nok være en af de mere 'uopdagede' områder. Dog har druerne det stadig ganske fantastisk her! Vinmarkerne ligger på en skrånende grund, hvor de nyder godt af en generel jordbundsblanding af kalksten og mergel, og enkelte steder en smule ler. Castagnier's village vin herfra produceres af druer fra flere forskellige marker, og de hvide vine karakteriseres ofte med medium-høj mineralitet og frisk syre.

Vinen præsenterer sig med en klar, lys gylden farve i glasset, og indbyder til en frisk vinoplevelse! Næsen åbner sig med aromaer af citrusfrugter (citron og lime), ledsaget af subtile noter af hvide blomster. Duften er generelt set meget frisk, ren og fyldt med en ungdommelig livlighed. Smagsmæssigt er vinen balanceret mellem en kombination af citrusfrugt og æbler, i en kerne af høj mineralitet. Der er frisk syrlighed og en vedvarende eftersmag.

Vinen er et fremragende match lettere fiske- og skaldyrsretter, og vil f.eks. kunne drikkes til stegte kammuslinger med blomkålspuré, grønne æbler, grønne ærter og frisk peberrods-sne.