Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge, 2022. Lys rubinrød i farven med noter af kirsebær, hindbær, krydderi og blomster. Læskende balance og sublim elegance, der gør at vinen kan nydes und og udvikle sig smukt over tid.

Producenten

Domaine Guy Amiot er en historisk vingård med base i den ikoniske landsby Chassagne-Montrachet i Bourgogne, kendt for nogle af verdens fineste hvide vine. Grundlagt i 1920 har vingården gennem generationer opbygge en imponerende portefølje, der inkluderer samtlige 1er Cru marker, samt den legendariske Le Montrachet Grand Cru. I dag ledes vingåården af brødrene Thierry og Fabrice.

Tilgangen til vinifikationen balancerer tradition og innovation med manuel høst og nøje udvælgelse af druer. Den alkoholiske gæring af vinen foregår ofte i egetræsfade, hvilket tilføjer endnu mere dybde og kompleksitet til deres vine.

Vinmarken

Denne vin er fremstillet af 100% Pinot Noir-druer fra vinstokke med en gennemsnitsalder på ~45 år. Der er beplantning på et ca. 2,30 hektar stort parcel med østvendt eksponering. Vinen er velsagtens en ret ikonisk repræsentant for de røde Chassagne-Montrachet vine, og giver et flot indblik i et område, hvor vi ofte kun taler om de hvide vine.

Duft og smag

Vinen står i glasset flot, lys rubinrød - der er god gennemsigtighed, og vi er uden tvivl i den lettere ende af skalaen, når det gælder de røde burgundiske vine. Aromaprofilen er generelt set præget af de røde frugter og bær, heriblandt kirsebær og hindbær. Der bliver suppleret med en god pebret, krydret og blomstret note. Smagsmæssigt er vinen i fin balance, med god koncentration, frisk syre, og en herlig ’læskende’ karakter. Alt i alt en elegant vin, som faktisk smager godt allerede i de unge år, men som også vil have fint potentiale i de næste 5-8 år for yderligere kompleksitet.

Vi anbefaler at du prøver vinen til en god svampepasta, svampetoast eller måske endda oksecarpaccio. Vinen kan rigtig meget, og tåler endda også at blive drukket for sig selv.

Specifikationer

Producent/årgang: Domaine Guy Amiot, Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Rouge 2022

Vinmark: Bourgogne, Chassagne-Montrachet AOC

Jordbund: Ler, kalksten.

Lagring: 10-12 måneder, både nye og gamle egetræsfade.

Alkohol: 13%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12-14°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).