Meursault ’Le Clos de Tavaux’ Monopole, 2020. Elegant og moderne Meursault, som bare skriger af sommer og solskinsvejr. Primære noter af gule frugter, citrus, abrikos og friske urter.

Producenten

Domaine Francois Gaunoux er et familiedrevet vineri med en smut beliggenhed i Meursault. De har i dag ca. 10 hektar tilhørende vinmarker spredt omkring gården, og vineriet drives af datteren Claudine Gaunoux. Der er fokus på naturen, området, vinmarkens velvære og et ”hands-off” princip i vinkælderen. Claudine sætter pris på terroir og vindruernes naturlige karakteristika, og er derfor også meget påpasselig med at bruge egetræ i produktion – de fleste vine i nyere årgange er derfor udelukkende lagret på ståltanke. Det er en moderne tilgang til winemaking i Bourgogne, og det giver nogle virkelig interessante frugtdrevne vine, hvor den enkelte mark får lov til at skinne igennem.

Vinmarken

Le Clos de Tavaux er en af Domaine Francois Gaunoux’s såkaldte monopole marker. Dette betyder blot, at Gaunoux er den eneste ejer af marken. I Bourgognes tilfælde et dette lidt atypisk, da man typisk ser, at vinmarkerne er opdelt i mange dele blandt flere forskellige vinproducenter. Vinmarken er omkrandset af et stengære, som er med til at holde på varme i vingården. Jordbunden består primært af limesten, kalk og sten.

Duft og smag

Vinens udtryk er så elegant, som det overhovedet kan være. Vi er frygtelig glade for denne lidt mere moderne tilgang til Meursault, hvor vinens terroir for alvor får lov til at komme til udtryk. Vinen er lagret på ståltanke, hvilket giver de primære frugtige noter frit slag: gule frugter, citrus, abrikos og friske urter ligger sig forrest i vinens profil. En herlig, elegant og frisk Meursault, som har virkelig meget lagringspotentiale i de næste mange år.

Vi ville drikke denne vin til en let, salt og sommerlig anretning jomfruhummer, fennikel salat og sauce beurre blanc. Den passer også perfekt til sommerens frokostbord, og kan stå imod de fleste retter.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Francois Gaunoux, Meursault, ’Le Clos de Tavaux’ Monopole, 2020

Vinmark: Le Clos de Tavaux, øst-sydøstvendt

Jordbund: Limesten, kalk.

Alkohol: 13.5%

Lagring: Ståltanke.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 3-5+ år.