Bourgogne ’La Chapelle Notre Dame’, 2022. Aromaprofilen domineres af røde frugter som hindbær, jordbær, kirsebær og bolsjer, med en snert af solbær og brombær, der tilføjer kompleksitet. Smagen er herlig med frisk syrlighed og en antydning af egetræsfad – et fremragende glas!

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

La Chapelle Notre Dame er lokaliseret i bunden af Corton-vinmarken ved et gammelt kapel, ”Notre Dame du Chemin Chapel”, som gav husly for pilgrimsrejsende i området. Selve området, hvor Domaine Nudant høster, er kun 0.3 hektar stor med en direkte eksponering mod øst. Jordbunden består primært af kalk og ler. Domaine Nudant producerer kun omkring 2500 flasker vin om året, og hylder dette traditionelle sted direkte med hver enkelt vinflaske.

Duft og smag

Vinen i glasset er lys og rubinrød, og i den lysere ende af vores bourgogne-spektrum. Aromaprofilen er kraftigt fokuseret på de primære frugter og bær, og det er særligt de røde af slagsen, der ligger sig forrest i den samlede helhed. Der er herlige noter af hindbær, jordbær, kirsebær og bolsjer. Bagerst finder vi dog stadig en snert af nogle mørke solbær og brombær, som bidrager til vinens kompleksitet. Smagsmæssigt er vinen herlig tilgængelig, det smager bare godt! Syrligheden er frisk, men ikke dominerende, og der er også en lille smule egetræsfad at spore. Et fremragende glas!

Drik gerne vinen til en hjemmelavet omelet med ristede vilde svampe, eller en anretning af forskellig charcuteri og paté.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, La Chapelle Notre Dame, 2022

Vinmark: Bourgogne AOC, La Chapelle Notre Dame.

Jordbund: Ler, limesten.
Alkohol: 13%

Lagring: Stål og gamle egetræsfade.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 13-15°C.

Dekantering: Vinen bør ikke dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 2-3 år.