Echezeaux Grand Cru, 2018. Vinen der uden problemer indtager hovedrollen ved ethvert festmåltid. Intens, koncentreret pinot noir fra en af de mest famøse kommuner i Bourgogne. Stort udviklingspotentiale!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne Grand Cru Echezeaux stammer fra kommunen Flagey-Echézeaux med flot beliggenhed imellem Vougeot og Vosne Romanée, og er måske i dag mest kendt for enkelte af de famøse Domaine de la Romanée-Conti vine. Echezeaux vinene er typisk i den fyldigere og kraftigere ende af vores Bourgogne-spektrum. Cacheuxs vinmark vender perfekt mod øst, og har høj eksponering for solskin, samt en højtliggende position på skråningen.

Duft og smag

Vinen er i glasset mørk rubinrød, og uden tvivl til den mørkere side, når vi taler om pinot noir-baserede rødvine. I næsen oser vinen af modenhed, varme og intensitet – man er ikke ét sekund i tvivl om, at der er tale om en seriøs vin, som gerne vil se sig selv i hovedrollen til ethvert festmåltid. Smagsmæssigt har vinen en markant tanninstruktur præget af egetræ og mørke bær. Komplekse noter af lakrids, svampe og varme krydderier opstår langsomt i eftersmagen, som virkelig hænger i lang tid efter første tår. Dette er en vin der virkelig går all-in på alle parametre. Nydes den ung, kan vinen med fordel dekanteres i minimum 1 time før maden serveres! 

Vinen kan godt klare de lidt mørkere retter, såsom en intens klassisk boeuf bourgignon.

 

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Echezeaux, Grand Cru, 2018 magnum

Vinmark: Echezeaux AOC. Østvendt

Jordbund: Limesten, gul mergel, grus

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade i 18 måneder

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).