Volnay 1er Cru, ’Les Santenots’, 2020. Denne røde Bourgogne har en lys rubinrød farve og åbner sig allerede i sin unge alder med noter af ribs, hindbær og viol. Smagen er elegant med frisk syre, lav tannin og minimal egetræspræg.

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Vinmarken har sin beliggenhed i den sydlige del af Volnay-kommunen i Côte de Beaune. Den strækker sig faktisk helt ind i Meursault, hvilket har stor betydning for vinene herfra. De hvide chardonnay vine herfra vil altså altid betegnes Meursault, mens de røde klassificeres Volnay. Generelt set finder vi nogle af Bourgognes lettere rødvine i dette område, men jordbunden er dog en smule anderledes fra resten af Volnay. Vi finder en meget højere grad af limesten, ler og jern i jorden, hvilket typisk giver vinene lidt mere krop og fyldighed. Vinmarken har høj eksponering for solskin og lys og vender syd-sydøst.   

Duft og smag

Det er tydeligt, at dette er en rød Bourgogne i den lettere ende, med en lys rubinrød farve. Allerede i sin unge alder er vinen åben og domineret af primære noter af røde frugter og bær, som ribs, hindbær og en smule viol. Smagen er super elegant med en frisk syre, der klæder det rødfrugtede udtryk godt. Tanninerne er til stede, men kun i meget lav grad – ej heller finder vi så meget egetræspræg. Delikat, frisk og lækker!
 

Drik gerne vinen til en lettere servering med grillet fisk eller kylling, og friske grøntsager (gulerødder, grønne bønner) og en let skysauce, der passer til proteinet.  

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Volnay 1er Cru, ’Les Santenots’, 2020

Vinmark: Les Santenots, syd/syd-østvendt.

Jordbund: Ler, Limesten.

Alkohol:  13.5%

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt fad.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-17°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5+ år.