Saint-Romain Village, 2021. Frisk og livlig Saint-Romain, hvor noter af citrusfrugt og hvide blomster kommer til udtryk. Balanceret smagsprofil og frisk, ungdommelig syrlighed!

Producenten

Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i. 

Vinmarken

Saint-Romain er en kommune i Côte de Beaune (mere eller mindre i midten), og vil for mange nok være en af de mere 'uopdagede' områder. Dog har druerne det stadig ganske fantastisk her! Vinmarkerne ligger på en skrånende grund, hvor de nyder godt af en generel jordbundsblanding af kalksten og mergel, og enkelte steder en smule ler. Castagnier's village vin herfra produceres af druer fra flere forskellige marker, og de hvide vine karakteriseres ofte med medium-høj mineralitet og frisk syre.

Duft og smag

Vinen præsenterer sig med en klar, lys gylden farve i glasset, og indbyder til en frisk vinoplevelse! Næsen åbner sig med aromaer af citrusfrugter (citron og lime), ledsaget af subtile noter af hvide blomster. Duften er generelt set meget frisk, ren og fyldt med en ungdommelig livlighed. Smagsmæssigt er vinen balanceret mellem en kombination af citrusfrugt og æbler, i en kerne af høj mineralitet. Der er frisk syrlighed og en vedvarende eftersmag.

Vinen er et fremragende match lettere fiske- og skaldyrsretter, og vil f.eks. kunne drikkes til stegte kammuslinger med blomkålspuré, grønne æbler, grønne ærter og frisk peberrods-sne.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Jérôme Castagnier, Saint-Romain Village, 2021

Vinmark: Saint-Romain Village

Jordbund: Kalksten, mergel, og en smule ler.

Lagring: Fransk egetræ, både nyt og gammelt egetræ.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 8-12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5-8+ år.