Pommard 1. Cru ’Les Grands Épenots’ 2013 (MG). En fantastisk intens, udviklet, og rendyrket Pommard fra en af områdets bedste marker. Virkelig flot gemmepotentiale.

Producenten

Domaine Francois Gaunoux er et familiedrevet vineri med en smuk beliggenhed i Meursault. De har i dag ca. 10 hektar tilhørende vinmarker spredt omkring gården, og vineriet drives af datteren Claudine Gaunoux. Der er fokus på naturen, området, vinmarkens velvære og et ”hands-off” princip i vinkælderen. Claudine sætter pris på terroir og vindruernes naturlige karakteristika, og er derfor også meget påpasselig med at bruge egetræ i produktion – de fleste vine i nyere årgange er derfor udelukkende lagret på ståltanke. Det er en moderne tilgang til winemaking i Bourgogne, og det giver nogle virkelig interessante frugtdrevne vine, hvor den enkelte mark får lov til at skinne igennem. Udover markerne i Meursault tæt på ejendommen, laver Gaunoux vin på nogle af de mest eftertragtede marker i både Pommard og Volnay.

 

Vinmarken

Sydvest for Beaune by i Bourgogne finder vi kommunen Pommard, som i modsætning til hvidvins-mastodonter såsom Meursault, Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet, faktisk fokuserer mest på pinot noir – og det er vi glade for. Den traditionsrige mark ”Les Grand Épenots” betragtes af mange som den bedste mark, når vi taler om pinot noir fra Côte de Beaune. Den særlige sammensætning af småsten, mergel, brun limesten, jern, klipper og sten, giver vinene herfra et virkelig terroir-drevet og intenst udtryk. Vinene er rige, fyldige og mineralske. Disse ting giver også vinene et fantastisk udgangspunkt for lagring, og tålmodighed kan for alvor betale sig, hvis man kan vente i 10 år eller mere.

Duft og smag

I glasset er vinen mørk rubinrød – man er ikke i tvivl om vinens intensitet. Duften er ret elegant, ren og kompleks. Der er mange bær og frugter i spil, men også en underliggende karakter af vinens jordede og mineralske ophav. Røde og mørke bær samt lyse blommer fylder meget i aromaprofilen. Smagsmæssigt er der stadig meget fine tanniner til stede, som giver vinen en utrolig god længde og balance. Den friske syrlighed er ligeledes velholdt. Den nyder rigtig godt af en hurtig tur i en karaffel, da det virkelig accentuere vinens lækre kvaliteter. På trods af at vinen allerede har lagret i et stykke tid, er der rigtig gode forudsætninger for yderligere lagring – den er bestemt ikke færdig med at udvikle sig!

Drik vinen til alt med pels eller fjer. Vinens intense og koncentrerede karakter kan hamle op med næsten alt!

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Francois Gaunoux, Pommard 1. Cru, ’Les Grands Épenots’, 2013 (MG)

Vinmark: 1. Cru Les Grands Épenots

Jordbund: Mergel, jernholdig jord, brun limesten.

Lagring: Ståltanke.
Alkohol: 13%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 10+ år.