Meursault ’Le Clos de Tavaux’ Monopole, 2018. Behagelig, letdrikkelig og kompleks Meursault. Den smager fantastisk på sine unge dage, og er i sandhed en vin som afspejler sit terroir med sin markante druetypiske karakter.

Producenten

Domaine Francois Gaunoux er et familiedrevet vineri med en smut beliggenhed i Meursault. De har i dag ca. 10 hektar tilhørende vinmarker spredt omkring gården, og vineriet drives af datteren Claudine Gaunoux. Der er fokus på naturen, området, vinmarkens velvære og et ”hands-off” princip i vinkælderen. Claudine sætter pris på terroir og vindruernes naturlige karakteristika, og er derfor også meget påpasselig med at bruge egetræ i produktion – de fleste vine i nyere årgange er derfor udelukkende lagret på ståltanke. Det er en moderne tilgang til winemaking i Bourgogne, og det giver nogle virkelig interessante frugtdrevne vine, hvor den enkelte mark får lov til at skinne igennem.

Vinmarken

Le Clos de Tavaux er en af Domaine Francois Gaunoux’s såkaldte monopole marker. Dette betyder blot, at Gaunoux er den eneste ejer af marken. I Bourgognes tilfælde et dette lidt atypisk, da man typisk ser, at vinmarkerne er opdelt i mange dele blandt flere forskellige vinproducenter. Vinmarken er omkrandset af et stengære, som er med til at holde på varme i vingården. Jordbunden består primært af limesten, kalk og sten.

Duft og smag

Vinen er let strågul i glasset med en meget let og lysgulig farve. Aromaprofilen er elegant, frisk og behagelig. Der er laktiske noter af smør, gule frugter, citrus, abrikos og mandler. Vinen er virkelig åben trods sin unge alder, og det smager godt allerede nu. Den er nem at gå til og let at drikke. Der er tale om moderne Meursault, hvor druetypiske karakterer er gennemgående i smagsbilledet. Vinen åbner op for en frisk dimension, som normalt bliver overskygget af egetræsfad i klassisk Meursault!

Denne vin smager godt en til en lettere anretning. Denne ret ville være perfekt til en let frokostanretning af håndpillede rejer med citronmayo og blødkogte æg på hjemmebagt rugbrød.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Francois Gaunoux, Meursault, ’Le Clos de Tavaux’ Monopole, 2018

Vinmark: Le Clos de Tavaux, øst-sydøstvendt

Jordbund: Limesten, kalk.

Lagring: Ståltanke.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 3-5+ år.