Chambolle-Musigny, 1. Cru ’Les Plantes’, 2018 Magnum. En overraskende Chambolle-Musigny hvor mørk frugt, tranebær og røde ribs dominerer. Det er en intens vin, hvor pinot noir-druens mere maskuline kvaliteter fremhæves.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Denne 1. Cru ’Les Plantes’ stammer fra området Chambolle-Musigny i hjertet af Côte de Nuits og strækker sig over 2,5 hektar. Kommune er særligt kendt dens lette, feminine og elegante vine. Vinmarken ’Les Plantes’ ligger i midten af kommunen lige under Chambolle by, og er domineret af limesten og en smule ler fyldt med mineraler. Vinmarken vender mod syd-øst, som giver vinstokkene mulighed for at absorbere strålerne fra morgensolen.

Duft og smag

Vinen står i glasset med en indbydende viskositet og en flot rubinrød farve og et let lilla skær på vinens unge dage. I næsen er vinen intens, frugtig, pebret og rustik. Det er en meget saftig og ren vin hvor hyldebær, mørk frugt, røde ribs og lette lakrisale noter dominerer aromaprofilen. Smagsmæssigt er vinen meget mørkfrugtet og dette faktisk lidt atypisk for de generelle Chambolle-Musigny vine fra samme producent. Der er skruet en anelse op for fadet, og smagsprofilen byder på en kompleks blanding af både mørk og rød frugt, samt markerede tanniner og en frisk syrlighed. Det kan varmt anbefales at dekantere denne vin i mindst 1 time før den nydes, da det vil samle alle vinens intense facetter i et fyldestgørende helhedsbillede.   

Denne vin kan med sin friske syrlighed og lettere mørke karakter nydes til en servering af langtidstilberedt kannin-ragout med svampe, gulerødder og friske urter. Smag gerne retten til med lidt frisk citronsaft, for at bringe det bedste frem i vinen.

 

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Chambolle-Musigny, 1. Cru ‘Les Plantes’, 2018 Magnum

Vinmark: 1. Cru ‘Les Plantes’. Sydøstvendt 

Jordbund: Limesten og ler

Lagring: Fransk egetræ, 100% nye fade

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.