Morey Saint Denis 1er Cru Les Monts Luisants Rouge, 2017. Klassisk burgundisk pinot noir – her får du hele pakken. Røde frugter, hindbær, lakrids, blomster og silkebløde tanniner

Producenten

Domaine des Monts Luisant er en skjult juvel i Bourgogne, med 3,5 hektar vinmarker i Morey-Saint-Denis. Grundlagt af Bernard Dufouleur i 1970'erne, overtog sønnen Jean-Marc i 1999. De fokuserer på kvalitet i mark og kælder, med naturlige dyrkningsmetoder. Vinifikationen inkluderer 100% hele drueklaser og naturlig gæring ved lave temperaturer. Efter modning i egetræsfade, foretages en blid blending og let filtrering. De producerer også vine under pseudonymet "Domaine Duprés" med samme omhu for kvalitet.

Vinmarken

Monts Luisants er en Premier Cru-mark i Cote de Nuits i Bourgogne, kendt for sin højere placering over Grand Cru-markene i Morey-Saint-Denis. Dette område er særligt berømt for hvidvine lavet af Chardonnay og Aligoté, men har dog også en hel del Pinot Noir plantet, som Domaine des Mont Luisants tager del i. Navnet "Monts Luisants" refererer til de skinnende, gylden-grønne blade fra Aligoté og Chardonnay-vinstokke om efteråret, i kontrast til de røde Pinot Noir-blade.

Vingården inkluderer Clos des Monts Luisants, hvor unikke Aligoté-vine laves fra århundrede gamle vinstokke. Tidligere var dette område hjemsted for en sjælden muteret Pinot Noir-sort kaldet "Pinot Gouges," der bar hvide druer og blev dyrket indtil 1992.

Duft og smag

Vinen står flot i glasset med en klar, rubinrød farve og en let skinnende kant. Duften er præget af friske røde kirsebær, hindbær, lette lakrisale noter, og en let bitter urtet note. Der er også en spor af blomster såsom roser og violer i duften, hvilket er med til at give aromaprofilen en virkelig høj kompleksitet. Smagsmæssigt er vinen velafbalanceret, bløde tanniner, let syre, og et gennemgående frugtigt tema. Der er en masse finesse, og 2017-årgangen viser generelt set virkelig høj kvalitet, selvom det var et år med mange udfordringer i marken. Dette fornemmer man dog ikke, når vinen er i glasset – den performer nemlig fuldstændig som den skal!

Drik gerne vin til en helt klassisk Coq au Vin med en masse krydderurter og vilde svampe. Kog den ind så længe du har tid til, så du får glæde af rettens uforlignelige umami.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine des Monts Luisants, Morey Saint Denis 1er Cru ‘Les Monts Luisants Rouge’, 2017

Vinmark: Les Monts Luisants, 1er Cru.

Jordbund: Kalksten, mergel.

Lagring: Blend af nyt og gammelt egetræ.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 10-12°C.

Dekantering: Dekantér gerne vinen minimum 1 time før den drikkes.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5-8+ år.