Puligny Montrachet 1er Cru Les Cailleret, 2020. Fantastisk elegant Puligny Montrachet, der simpelthen bare leverer på alle parametre. Smagen er kompleks, velafbalanceret, og den perfekte harmoni mellem friske gule frugter, høj mineralitet og frisk syrlighed består.

Producenten

Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i. 

Vinmarken

Le Cailleret er en fremragende 1er Cru vinmark beliggende i Puligny-Montrachet i Bourgogne, kendt for at producere nogle af områdets mest bemærkelsesværdige hvidvine. Dette område har nogle særlige karakteristika, der gør det til et ideelt sted for vinproduktion.

Beliggenheden er nøglefaktoren. Vinmarken er sydøstvendt, hvilket betyder, at druerne nyder godt af optimal sollys og modne til perfektion. Jordbunden her er primært sammensat af kalksten og mergel, hvilket er typisk for Puligny-Montrachet. Denne jordbundsammensætning giver vinen en karakteristisk mineralitet og kompleksitet.

Le Cailleret er primært beplantet med Chardonnay-druer, som trives i området og udtrykker deres fulde potentiale her. Resultatet er vine, der er både elegante og velafbalancerede. De har en bemærkelsesværdig koncentration af frugtsmag og mineralitet, hvilket resulterer i en dyb og kompleks smagsprofil. En af de mest imponerende træk ved Le Cailleret-vine er deres evne til at ældes. Disse vine kan udvikle sig smukt i flasken i mange år, hvilket giver dem mulighed for at afsløre deres fulde potentiale over tid.

Duft og smag

Vinen præsenterer sig i glasset med en let, gylden farvenuance. Næsen byder på en herlig note af blomster, citron, lime, gule frugter, og ristede hasselnødder. Smagsmæssigt er vi uden tvivl i Puligny Montrachet-land, og som forventet er der absolut balance og elegance til stede. Smagen er kompleks og velafbalanceret, og frisk frugt, delikate smørnoter, mineralitet og forfriskende syre, fører til en lang og behagelig eftersmag. En oplevelse man helst ikke vil være foruden!  

Vinen er med sin fremtrædende mineralitet og elegance et fremragende match til  de lidt kraftigere retter med skaldyr og rigeligt smør!

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Jérôme Castagnier, Puligny Montrachet 1er Cru Les Cailleret, 2020

Vinmark: 1er Cru Les Cailleret, Puligny Montrachet. Sydøstvendt

Jordbund: Kalksten, mergel.

Lagring: Fransk egetræ i 16-18 måneder, både nyt og gammelt egetræ.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 6-10+ år.