Morey-Saint-Denis Grand Cru ‘Clos de la Roche Grand Cru’, 2021. Vin fra øverste hylde. Umiskendelig, frugtig koncentration kommer for alvor til udtryk i vinens komplekse aromaprofil

Producenten

Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i.  

Vinmarken

Clos de Vougeot marken ligger i hjertet af Côte de Nuits i kommunen Vougeot. Omringet af stenmure, er det en af de mest ikoniske marker i Bourgogne. Markens kulturelle og historiske arv spores tilbage til cisterciensermunkene. Den kulturelle arv på det nærtliggende château bliver opretholdt af en af de fineste broderskabe i Frankrig - nemlig Confrérie des Chevaliers du Tastevin, som er en eksklusiv klub for burgundiske vinconnoisseurs og sommeliers. Marken er hævet ca. 255 meter over havets overflade, og består primært af løs og groft grusjord på en base af limesten, brunjord og ler.

Duft og smag

Vinen i glasset skinner med en intens, dyb rubinrød farve. Man kan næsten fornemme vinens imponerende koncentration – det lover godt! Aromaprofilen er præget af friske røde bær som hindbær og kirsebær, sammen med subtile noter af jordbær og blomster (roser/violer). Egetræsfadet bidrager med noter af krydderi, chokolade, toast og en smule tannin. 2021 årgangen bringer en behagelig kølig elegance til duften, der komplementerer den intense frugtighed ganske fint. Smagsmæssigt er vinen virkelig velafbalanceret og meget tilgængelig allerede i sine unge år. Der er slet, slet ingen tvivl om at vinen fortjener en plads på øverste hylde, og koncentrationen kommer for alvor til udtryk i smagen. Eftersmagen er lang, kompleks og vedvarende. Der er stort lagringspotentiale, men samtidig også en god tilgængelighed allerede i vinens unge år. Det kan anbefales at give vinen en tur i din foretrukne karaffel inden servering.

Hvorfor gøre det kompliceret? Drik den til en fantastisk ribeye med dit yndlingstilbehør og demi-glace.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Castagnier, Vougeot Grand Cru ‘Clos de Vougeot’, 2021

Vinmark: Vougeot Grand Cru, sydvendt

Jordbund: Grus, limesten, brunjord, ler.

Lagring: Fransk egetræ i 16-18 måneder, 40% nye fade.

Alkohol: 13.5%

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 8-10+ år.