Bourgogne, 2021. Ungdommelig og frisk pinot noir, hvor de røde bær er i fokus. En ideel og alsidig vin, som alle kan være med på.

Producenten

Domaine Castagnier udspringer fra kommunen Morey-Saint-Denis, som ligger placeret i den centrale del af Côte de Nuits. De er ansvarlige for, at producere rødvine på nogle af verdens største og mest eftertragtede vinmarker, og breder også deres produktion til Gevrey-Chambertin mod nord, og Chambolle-Musigny mod syd. I 2007 sluttede Jérôme Castagnier sig for alvor til Domaine Castagnier, hvor han som 5. generation overtog produktionen efter sin far. Med kun 5,5 hektar vinmarker, er der her tale om en relativt lille produktion, og for at imødekomme en stigende efterspørgsel er man begyndt at aftage druer fra andre små producenter. Derfor vil man også opdage, at denne producent optræder under flere navne: Domaine Castagnier og Domaine Jérôme Castagnier, hvor sidstnævnte lægger navn til négociant vinene. Både i kælderen og i marken arbejder man med en hands off tilgang til fremstillingen af vin, som afspejler elegancen af det terroir som druerne dyrkes i. 

Vinmarken

Klassisk Bourgogne Rouge fra Castagnier, hvor druerne typisk er et blend fra husets vinmarker i Gevrey-Chambertin og Morey Saint Denis. Den typiske limesten og lerbund fra Gevrey-Chambertin er med til at give vinen lidt mere rygrad og fylde. Du kan forvente en hæderligt glas vin, som i højeste grad er drue karakteristisk. Udover det, er det en perfekt

Duft og smag

Vinen præsenterer sig flot i glasset med smuk, klar rubinrød farve. Aromaprofilen byder på friske kirsebær, hindbær og et snert af jordbær. Der er en masse energi og ungdommelighed til stede, som virkelig klæder vinens umiddelbare karakter. Smagsmæssigt fortsætter vinen i en helt klassisk pinot noir-retning med et dominerende fokus på de røde bær. Et godt eksempel på helt klassisk pinot noir, hvor druen er i fokus. Man kan sagtens nyde denne vin for sig selv uden.

Hvis man nu alligevel ikke kan lade være, så ville vi anbefale at prøve denne vin til en osteanretning med semi-bløde og milde oste såsom gruyère, gouda eller comté (max. 24 mdr lagring).

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Jérôme Castagnier, Bourgogne Rouge, 2021

Vinmark: Bourgogne AOC.

Jordbund: Blandet

Lagring: Fransk egetræ, gammelt egetræ, ståltank.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 3-5+ år.