Bourgogne Pinot Noir, 2020. En tilgængelig, åben og ikke mindst læskende pinot noir. Den har et behageligt frugtigt udtryk, og udviser stor drikkemodenhed i sine unge år!

Producenten 

Domaine Nicolas Rossignol, beliggende nær Volnay i Côte de Beaune, besidder ca. 17 hektar vinmark og udvider gradvist sin production år efter år. Vineriets fokus er på 1er Cru markerne i Volnay og omkringliggende områder som Beaune, Pommard, og flere, med et gennemgående klassisk burgundisk udtryk som kerne. Høsten håndteres manuelt for at sikre kvalitet, med en nænsom behandling og sortering af druerne. Vinfremstilling inkluderer en blanding af gamle og nye franske egetræsfade, hvor vinene lagres 10-20 måneder. Nicolas Rossignol er 5. generations vinmager, og leder domænet med en vision om kvalitet og miljøbevidsthed, mens han opretholder regionens traditionelle vinprofil. 

Vinmarken 

Denne vin sammensættes af druer fra forskellige marker fra både Volnay og Pommard. Dette betyder også, at der ofte er både druer fra nye og gamle vinstokke i den færdige flaske. Domaine Nicolas Rossignols filosofi med denne vin er at opnå et drikkemodent og tilgængeligt produkt, som er frugtdrevet, friskt og silkeblødt. Det lykkedes de faktisk rigtig godt med! 
 



Duft og smag 

Vinen i glasset er klar og lys med et rubinrødt udtryk. Vi er uden tvivl i den lettere ende af skalaen. Aromaprofilen er gennemgående frugtig, og noter af ribs, bolscher, brombær, solbær og modenhed kommer virkelig til udtryk. Smagsmæssigt er vinen utrolig let at gå til. Den er tilgængelig med sine meget fine tanniner, som man kun akkurat kan fornemme. Der er god frisk syre og et hint af salt karamel. Det er perfekt at drikke i sine unge år, og vinen er helt åben. Drikkevinduet strækker sig nok heller ikke meget længere end 3+ år – og det er nok heller ikke meningen! 

Drik gerne vinen til din yndlingssammensætning af charcuteri – men nyd den gerne også for sig selv uden mad.  

Vinifikation/specifikationer 

Producent/årgang: Domaine Nicolas Rossignol, Bourgogne Pinot Noir, 2020 

Vinmark: Blend af Pommard og Volnay. 

Jordbund: Blandet. 

Alkohol: 13% 

Lagring: Fransk egetræ - gamle fade. 

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-17°C.  

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres. 

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 2-3 år.