Vosne-Romanée ’Les Chalandins’, 2019. Elegance, friskhed og præcis intensitet er alle tre de nøgleord, som løfter denne vin op på øverste hylde – en sand fornøjelse!

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Vinmarken ’Les Chalandins’ er beliggende i den nordlige del af Vosne-Romanée på grænsen til Flagey-Echezeaux. Markens komposition er primært domineret af lerholdig jord og kalksten. Vinstokkene på marken er i gennemsnit 40-50 år gamle.

Duft og smag

Vinen er flot rubinrød i glasset, og faktisk ikke så mørk og intens som mange af de andre vine fra området i denne årgang. Der er dog stadig smæk på de intense, frugtige og varme noter, og man fornemmer både mørke kirsebær og solbær. Der er egetræ til stede, men det er faktisk ganske integreret allerede – det bidrager positivt, og giver vinen den nødvendige robuste karakter, uden at det bliver tungt. Elegance, friskhed og præcis intensitet er ordet.
Du kan med fordel dekantere denne vin i minimum 1 time før den nydes.

Drik denne vin til en servering af den spanske Iberico sortfodsgris (nakkefilet eller secreto) med ristet palmekål og en klassisk sauce espagnole.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée, ’Les Chalandins’, 2018

Vinmark: Les Chalandins, sydøstvendt.

Jordbund: Lerholdig jord og kalksten

Lagring: Fransk egetræ, gamle/nye fade i 18 måneder.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).