Vosne-Romanée ’Les Chalandins’, 2018. En virkelig intens Vosne-Romanée, som besidder intensitet og alle de lagringskvalitet, som over tid vil danne en uovertruffen rødvin.

Producenten

Domaine Jacques Cacheux har gennem fire generationer lavet vin fra deres parcel i kommunen Vosne-Romanée, og bliver i dag styret af Patrice Cacheux og hans søn Charles. Domainet har vinmarker spredt over ca. 7 hektar i Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges og Flagey-Echézeaux.  Patrice har et stort fokus på sunde druer og bruger derfor hverken pesticider eller kemikalier i marken, for at vinens udtrykket bliver så tro med markens ’terrior’ som muligt.

Vinmarken

Vinmarken ’Les Chalandins’ er beliggende i den nordlige del af Vosne-Romanée på grænsen til Flagey-Echezeaux. Markens komposition er primært domineret af lerholdig jord og kalksten. Vinstokkene på marken er i gennemsnit 40-50 år gamle.

Duft og smag

Vinen fremstår i glasset flot rubinrød med en god transparent karakter. Vinen oser af modenhed og intensitet, og de mørkebær såsom kirsebær og solbær er gennemtrængede. Dette støttes op ad den umiskendelige duft af nyt egetræ, som tilføjer en krydret og dyb dimension til vinen. Den smagsmæssige profil byder på et hav af kompleksitet, hvor alle vinens facetter synes at være skruet op på fuldt blus. Dette er et tydeligt tegn på, at vinen kan overleve og udvikle sig ekstremt positivt ud i fremtiden. Vinen har tyngde, frisk syrlighed og en markeret tanninstruktur, samt en let grøn note i sit finish. Du kan med fordel dekantere denne vin i minimum 1 time før den nydes.

Drik denne vin til en servering af den spanske Iberico sortfodsgris (nakkefilet eller secreto) med ristet palmekål og en klassisk sauce espagnole.

Specifikationer

Producent/årgang: Jacques Cacheux, Vosne-Romanée, ’Les Chalandins’, 2018

Vinmark: Les Chalandins, sydøstvendt.

Jordbund: Lerholdig jord og kalksten

Lagring: Fransk egetræ, gamle/nye fade i 18 måneder.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 15-16°C.

Dekantering: Dekanteres gerne én time i forvejen, for at give et mere sammenfattet helhedsindtryk.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, men vil kun blive bedre med alderen (5-8 år).