Puligny-Montrachet, 1. Cru ’Les Folatières’, 2018. Klassisk Puligny-Montrachet fra en af de mest populære marker. Vinen har stort potentiale, og kombinerer citrusfrugt, gule frugter, fad, toast og varme krydderier med et modspil af frisk syrlighed.

Producenten

Domaine Nudant Jean-René drives af familien Nudant, hvis rødder i Bourgogne spores helt tilbage til 1453. Jean-René og hans søn Guillaume er ansvarlige for produktionen, og de råder i dag over ca. 16 hektar fordelt på 20 appellationer i Bourgogne. Ejendommen ligger i kommunen Ladiox-Serrigny, og det er ligeledes her vinificeringen foregår. Der er et højt fokus i marken på druernes koncentration, modenhed og kvalitet, og når der høstes er det kun de bedste druer som udvælges. Domaine Nudant arbejder både med nyt og gammelt egetræ, og vinene lagres typisk i omkring 12 måneder, før de transporteres til rustfrie ståltanke for at samle sig.

Vinmarken

Les Folatières er en af de største vinmarker i Puligny-Montrachet, og typisk refereret som én af de tre bedste premier cru vinmarker i kommunen, sammen med Le Cailleret og Les Pucelles. Navnet Folatières stammer fra det gamle franske ord Foletière, som beskriver et sted, der er hjemsøgt af legendariske væsner såsom elvere, lygtemænd og fantasivæsner. Jordbunden her består primært af af limesten og mergel, og vinmarken er syd-østvendt. Vinene herfra er intense, koncentrerede, elegante og samtidig i herlig balance, uden at blive for volumniøse.       

Duft og smag

Vinen i glasset byder ved første øjekast på strågule nuancer – ikke atypisk for vinene fra denne famøse kommune. Aromaerne kommer fint op af glasset, og aromaprofilen domineres af gule frugter, fad, ristet toast, citrusfrugter, og en snert af varme krydderier. Vinen er generelt rigtig flot sammensat, og der er god balance mellem syre, frugt og fad. Der er ingen tvivl om at vinen har potentiale, men at der samtidig også er tale om en seriøs vin, der har behov for et par år til at udvikle sig i flasken. Drikkes den ung, kan vinen med største fordel dekanteres en time i forvejen, for at få det bedste smagsindtryk!   

Drik gerne vinen til det klassiske skaldyrsfad med ferske østers, hummer og jomfruhummer. Serveret med frisk citron, sauce rouille og sprødstegt brød ved siden.

Vinifikation/specifikationer

Producent/årgang: Domaine Nudant Jean-René, Puligny-Montrachet, 1. Cru ‘Les Folatières’, 2018

Vinmark: Les Folatières 1. Cru, syd-østvendt.

Jordbund: Limesten, mergel

Lagring: Fransk egetræ i 12 måneder, 33% nye fade, dernæst ståltanke.

Opbevaring- og serveringstemperatur: Opbevares bedst liggende ved 10-15°C. Serveres ved 12°C.

Dekantering: Vinen kan med fordel dekanteres.

Drikkemodenhed: Denne vin kan drikkes nu, og har potentiale for at udvikle sig yderligere de næste 5-8+ år.